Se devo pelare i pomodori io preferisco tuffarli in acqua bollente, far riprendere bollore, scolarli e tuffarli ancora bollenti in una ciotola di acqua e ghiaccio. Vengono una meraviglia. Sembra un procedimento macchinoso, ma ci si impiega molto meno a dirlo che a farlo.
Un bacio

Ci vuole l'origano!
Ma il parmigiano...ho un dubbio perchè sento diverse scuole di pensiero! Lo metti sopra una volta impiattato e non lo metti in padella e lo fai sciogliere un pochino vero????


