leggendo un post di marijet sul suo blog dice che quella comprata a differenza di quella fatta in casa contiene la glicerina che la rende più malleabile e non secca così velocemente . tempo fa comprai in farmacia sta benedetta glicerina e ora finalmente mi sono decisa a provarla nella pdz ,piccoli problemi :
1) voi che dosi usate per la pdz con glicerina ?
io ho trovato questa ricetta
Per il fondente: mescolare prima gli ingredienti liquidi ed aggiungere poi le polveri mescolando energicamente a mano o con il mixer. Lasciar riposare ben coperto da pellicola in luogo fresco e asciutto per almeno 1 giorno prima di stenderlo con il matterello.
Sugar Paste: 60 ml acqua fredda 20 ml gelatina in polvere 125 ml glucosio liquido 15 ml glicerina 1 kg zucchero a velo
non ricordo dove ho preso questa ricetta
2)la gelatina in polvere ho letto qui che in italia non c'è
la posso sostituire con la colla di pesce sciolta con acqua e glucosio come per la ricetta per farla in casa ?
mi ero dimenticata che era stata fatta la scuola 
avete una tecnica o qualche consiglio per farle belle aperte ?
