menu semplice ma di "effetto"

[giorgiapolly]

ciao! prima volta che scrivo su gennarino anche se seguo in silenzio da un po', da quando Paolo a torino mi ha nominato questo fantastico sito...!
saluti a tutti, a chi già conosco, a chi ancora non conosco ma chissamai che conoscerò, insomma....CIAO!!!
io ho 37 anni, abito a genova (purtroppo....città incasinata e inquinata e trafficatissima nonostante non sia una metropoli...ma non per molto ancora visto che il primo maggio mi trasferisco in campagna!) e lavoro nel sociale, ma d'estate spesso lavoro come hostess E cuoca...autodidatta.
inizio subito chiedendovi una consulenza....
Stasera partirò per sanremo dove dovrò lavorare come hostess /e cuoca...su uno yacht privato...
Domattina andrò a fare la spesa con qualcuno dell'equipaggio e dovrò preparare un pranzo per circa 5 persone, semplice quindi (non avrò moltissimo tempo...) ma di effetto...pensavo a un pranzo a base di pesce.
La mia idea sarebbe di fare tagliatelle al pesto di menta con ragù di pesce bianco e pomodorini ciliegia arrostiti, come primo...
e come dessert ho trovato una mattonella al limone PROPRIO SU QUESTO SITO, non ricordo l'autrice, ma la ricetta è stata provata, è un dolce semplice, veloce e ottimo (anche se sa di "uovo crudo" come qualcuno ha notato...a me piace! ;)), è un dessert che posso fare in fretta e mentre si raffredda posso preparare il resto...
avete suggerimenti per un antipasto e un secondo?
come antipasto, se le trovo, delle semplici capesante gratinate "alla catalana" (ovvero brunoise di verdurine crude), ma non so se troverò le capesante...
e secondo, magari una tartare di branzino con zucchini alla menta?
avete voglia di aiutarmi?
ciao e grazie!!
Giorgia

[Dony]

Ciao Giorgia benvenuta auguri per il tuo bellissimo lavoro
Il dolce credo sia la mattonella al limone di Babette, per il menù non ti so aiutare, io sono una frana con il pesce, ma vedrai che arriveranno gli esperti

[giorgiapolly]

ciao Dony, grazie!
più tardi non potrò più guardare internet, ma ringrazio in anticipo qualsiasi suggerimento! si si, il dolce è quello che dici tu, confermo che viene proprio buono!!

[TeresaDeMasi]

[giorgiapolly]

buone!! l'abbinamento arancia/pesce lo trovo ottimo, il punto è che forse è un po' più da antipasto che da secondo...o no?il pranzo di domani sarà una specie di "prova" per decidere se prendermi per l'estate o no (il giorno dopo però farà la prova una cuoca con già esperienza in ristoranti 5 stelle quindi non c'è proprio sfida...ma io ci vado lo stesso! se non altro, ho esperienza di barche!!) quindi pensavo a qualcosa di poco (ma proprio POCO) più cotto....
però pure io ero tentata, magari da una tartare di branzino profumata alla menta (tutto crudo e quindi facilissimo) con zucchini appena passati nella menta...tu cosa ne pensi? anche la tartare però fa un po' "antipasto" vero?

[giorgiapolly]

ps ciao anche qui, teresa!

[TeresaDeMasi]

I miei suggerimenti erano per l'antipasto, infatti.

[MissVanDerRohe]

Io eviterei un dolce se si già che sa di uovo, dà noia quasi a tutti e se ogni tanto capita uno può pensare: beh è capitato, ma se ti devono assumere potrebbe lasciare una brutta impressione (non conosco il dolce in questione eh).

[giorgiapolly]

ciao! guarda, quel "sa di uovo" in realtà l'ho scritto perchè riprendeva una discussione letta qui su gennarino a tal proposito (e proprio riferita al dolce in questione)...io l'ho assaggiato e l'ho trovato eccezionale, il mio moroso pure (vabbè, lui non fa testo, mangia anche le ciabatte), non ho sentito sapore di uovo in nessun modo...infatti mi sono chiesta se sono io ad avere il gusto ottenebrato, non riuscendo a cogliere le sottigliezze, o se invece è più l'idea che altro...

[Primavera]

Dato che sei in Liguria e le acciughe sono buone, io farei questa ricetta, suggerita qualche tempo fa dalla Ravaioli sul Gambero Rosso:
Insalata di acciughe

500 gr acciughe da pulire e marinare con limone , olio e pepe
Preparare insalata da servire come fresco antipasto o piatto unico
Cipolla a fette sottili e messe in acqua e ghiaccio per qualche ora
Finocchi a fette sottili messe in acqua e ghiaccio (tenere le barbette da mettere nell’insalata)
Arancia pelata al vivo e tagliata a pezzetti.
Olive nere di Gaeta abbondanti
Radicchio rosso e insalatina al taglio
Sopra: acciughe, condire con olio, senza aceto.

[Adriano]

[claudia]

[Adriano]

[Adriano]

[tavernadei7peccati]

noi sì, però