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bignè senza burro...
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Re: bignè senza burro...
da paoletta » 23/03/2009, 15:32
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Re: bignè senza burro...
da paoletta » 23/03/2009, 15:34
Ultima modifica di paoletta il 23/03/2009, 15:36, modificato 1 volta in totale.
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Re: bignè senza burro...
da TeresaDeMasi » 23/03/2009, 15:35
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Re: bignè senza burro...
da paoletta » 23/03/2009, 15:37
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Re: bignè senza burro...
da piero » 24/03/2009, 9:45
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: bignè senza burro...
da paoletta » 24/03/2009, 13:13
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Re: bignè senza burro...
da kuki » 24/03/2009, 15:35
Che voglia...solo sono indecisa se usare la ricetta usata da Paoletta o se convertire la mia da burro ad olio,boh.
- kuki
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Re: bignè senza burro...
da paoletta » 24/03/2009, 17:30
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Re: bignè senza burro...
da salutistagolosa » 24/03/2009, 18:10
Paoletta,
ma e' solo una mia impressione dalla foto, o l'impasto viene piu' morbido che col burro?
/Piero, non direi che siano "decisamente mooolto meno grassi rispetto a quelli al burro": se cerchi bene sul sito ci sono molte versioni di bigne, se ben ricordo quelli di santin (150 farina, 120 burro e 4 uova) sono i piu' grassi, ma ad esempio , come quella del Talismano/Paoletta usa 150 farina, 75 burro e 4 uova. In questi choux al'olio per 150 di farina hai 56g di olio (il 25% in meno del burro, ma solo poco meno grasso), e 4 uova e mezzo, direi che siamo li...
mi stupisce e intriga molto il fatto che siano piu' neutri in sapore rispetto a quelli al burro, tocca assolutamente provarli!
ma e' solo una mia impressione dalla foto, o l'impasto viene piu' morbido che col burro?
/Piero, non direi che siano "decisamente mooolto meno grassi rispetto a quelli al burro": se cerchi bene sul sito ci sono molte versioni di bigne, se ben ricordo quelli di santin (150 farina, 120 burro e 4 uova) sono i piu' grassi, ma ad esempio , come quella del Talismano/Paoletta usa 150 farina, 75 burro e 4 uova. In questi choux al'olio per 150 di farina hai 56g di olio (il 25% in meno del burro, ma solo poco meno grasso), e 4 uova e mezzo, direi che siamo li...
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- salutistagolosa
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Re: bignè senza burro...
da piero » 24/03/2009, 18:18
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: bignè senza burro...
da salutistagolosa » 24/03/2009, 18:25
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Re: bignè senza burro...
da piero » 24/03/2009, 18:32
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Re: bignè senza burro...
da paoletta » 24/03/2009, 19:45
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Re: bignè senza burro...
da salutistagolosa » 24/03/2009, 19:48
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Re: bignè senza burro...
da kuki » 25/03/2009, 15:53
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