patate , robiola, pesto

[acidrave]

buongiorno, sono alla prima ricetta pubblicata qui e mi presento: mi chiamo Paolo, sono di Cuneo, faccio l'informatico e la cucina è la mia passione. mi ha consigliato questo forum una cara amica.





ingredienti x 4

300 gr di patate
100 gr di robiola
20 gr di pesto

2 coste di sedano
1 scalogno
brodo vegetale

fate cuocere le patate tagliate a vapore, tenetele belle sode e raffreddatele in acqua e ghiaccio.
mescolate la robiola al pesto
per la crema di sedano, fate andare lo scalogno in poco burro, unite il sedano tagliato a tocchetti e bagnate con brodo vegetale.
Servite con coppa, formaggio a pasta semidura (bra tenero)

[Adriano]

bellissima presentazione, complimenti!

Una curiosità: quei 20gr di pesto colorano così poco la robiola?

[acidrave]

[CinziaCipri]

buongiorno Paolo, benvenuto
elegantissimo come sempre.

mi piace questa semplicita'

forse avrei virato verso un tantino di piccante, ma solo per mio gusto personale

[TeresaDeMasi]

[acidrave]

[iugi]

Bellissima foto e bellissima presentazione

Mi piacerebbe vedere però qualcosa di più "strutturato" come presentazione.
Sono sicuro che ne rimmarei colpito
Benvenuto

[tuCoque]

[Dony]

[iugi]

[salutistagolosa]