E' un idea per una torta o per delle tartellette, nata dalla , dove pero' ho ridotto le dosi di maizena portandole a 30 grammi.
La frolla al cacao l'ho fatta con (dosi per 24 tartellette o crostata da 32 cm)
180gr farina
30gr fecola di patate
150gr burro
100gr zucchero a velo
40gr cacao amaro
2 tuorli
1,5gr sale
Con queste dosi a occhio dovete almeno raddoppiare le dosi della crema.
La frolla va cotta da sola e poi freddata; la crema aggiunta dopo.
Il kiwi l'ho sistemato più per decoro. Se mirate al sapore, metteteci solo la crema di mandarino.
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La crostata di Adriano cuoce a 120 gradi dopo che si mette nel guscio la crema al limone.
