Pane ai tre cereali con lievito naturale

[paoletta]

[piero]

[piero]

[Alessia]

L'ho assaggiato appena, ma devo dire che il tuo pane era buonissimo, Stefano

[salutistagolosa]

ma che bello questo pane, Glutine! DOmanda: secondo te posso sostituire la farina di farro con farina di grano saraceno (sono entrambe povere in glutine, dico bene)?

[Glutine]

[claudia]

[salutistagolosa]

[piero]

[robychi]

Quando avrete deciso quali sono i giusti pesi e percentuali tolgo i messaggi che fanno impazzire paoletta ...

[tuCoque]

[Linda]

Tutti 'sti numeri li giocherò al lotto, il pane intanto l'ho fatto un po' a occhio

L'ho provato oggi con dose dimezzata, per fare una prova, e ci è piaciuto molto quindi credo che questo sarà il pane della settimana, domani ne faccio ancora
L'acqua come ho detto l'ho messa a vista, l'ho aggiunta finchè l'impasto non mi pareva al punto giusto, ma credo che andasse bene, l'impasto era molto morbido ed elastico ma stava bene in forma. La crosta è proprio bella croccante... cosa questa che io non riesco sempre ad ottenere, quindi sono ancora più soddisfatta!

Bella ricetta

[milene]

anch'io mi sono data al lievito madre però il mio ha un mese è un pò giovincello per questa ricetta, verò ? non vedo l'ora di usarlo sono un pò stanca di dargli e basta! attendo comunque le dosi giuste del rinfresco del lm idratato al 50% io con tutti sti numeri sono andata in palle grassssiee

[piero]

[Linda]

Le foto di quello fatto mercoledì. La crosta si è mantenuta croccante anche il giorno dopo