Passatelli di carne di Elena

[capsicum]

io faccio mezzo uovo a persona, come per la zuppa imperiale. Impasto due uova per quattro persone. Queste dosi, dei pastelli di carne, sono per 4 persone perchè 4 rossi equivalgono a due uova intere.
Il bello della ramina è che una ramina piena è giusto la dose per un piatto.
La polpettona da portar via per le nuore è un'idea deliziosa...

[Dony]

Grazie, allora moltiplico le tue dosi per cinque

[PMF]

[tavernadei7peccati]

Paolo, io stavolta la scorza di limone non l'ho messa, anche se l'ho trovata su un terzo delle ricette che ho letto.
Non so di quale fazione mi devo considerare, ma onestamente non propendo per il connubio scorza-brodo caldo, tuttavia una prova la farò, per rigore gennarinico
Ho messo noci moscate comesepiovesse(da noi si dice "a tinkitè" ).
Sicuramente la sezione del passatello era inferiore a quelli veri e mancava l'effetto trascinamento del ferro, però non si sono disfatti e hanno lasciato il brodo abbastanza limpido...ma poi buooooni!
solo che ho scoperto che 1 uovo+50 parmigiano+50 pangrattato è una dose per due...io me li sono mangiati tutti

[PMF]

[capsicum]

la fazione scorzadilimonesi versus quella scorzadilimoneno riesce a produrre scontri familiari gravissimi.
Per esempio a casa mia abbiamo un marito controlimonico mentre io sarei limonica. Ma esisteva, ohimè sconfitta dalla mucca pazza, anche la fazione: midollo di bue forever che propugnava i venti grammi di midollo di bue ogni uovo. Gli irriducibili giungono a comprare un ossobuco per estrarne il midollo osseo quale surrogato del midollo spinale. Elena Tagliavini è tra questi

[sereme]