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Pollo alla brace - consigli.

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Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda robychi » 18/09/2008, 17:08

Consigli per cucinare il pollo alla brace (in verità il barbecue che ho è con la pietra lavica, però lo facciamo andare bene lo stesso)?

Avete qualche idea sfiziosa?


p.s.: mi servirebbe per domani sera... cioè domani devo cucinarlo... :oops:
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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda fragoladibosco » 18/09/2008, 19:08

Io amo molto le alette di pollo alla brace.
Le condisco con rosmarino fresco,sale grosso,aglio tritato,poco pepe e un goccetto d'aceto bianco.Lascio marinare un po' e poi procedo alla cottura.
...perché la vita è un brivido che vola via,è tutto un equilibrio sopra la follia... Sally,Vasco Rossi
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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda robychi » 18/09/2008, 19:26

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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda sica » 18/09/2008, 19:30

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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda robychi » 18/09/2008, 19:32

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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda fragoladibosco » 18/09/2008, 21:13

Lavo le alette,lasciando la pelle,le metto a marinare un oretta e poi sul fuoco...ci vuole un po' di tempo,una mezz'oretta di cottura,ma dipende dalla quantità di pollo e dalla brace...
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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda TeresaDeMasi » 18/09/2008, 21:28

Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda AntonellaRagnetto » 18/09/2008, 22:28

Io faccio il pollo alla brace ma non sbollento...mi associo alla domanda di Teresa :)
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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda Adriano » 19/09/2008, 0:10

In due posti dove che fanno polli allo spiedo da svenimento, lo spruzzano con un liquido indefinibile alla fine della cottura. Uno mi ha detto che è vino bianco, ma non ci credo manco per prossima. :shock:
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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda sica » 19/09/2008, 8:46

E' una vecchia usanza di quando i polli erano ruspanti e perciò duretti. Comunque, secondo me è utilizzabile ancora oggi, soprattutto per la cottura diretta alla brace. La sbollentata consente di ottenere una cottura alla brace perfetta. Bastano dieci minuti. La brace infatti è adatta per pezzi di carne che richiedono cotture veloci (ovviamente non parlo ne di girrarosto ne di camini ma mi riferisco al classico barbecue). Il pollo non si cucina bene, o perchè rimane crudo all'attaccatura dell'osso o perchè si sbruciacchia e spesso si infeltrisce.
Provare per credere :P
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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda Federica79 » 19/09/2008, 9:06

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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda Primavera » 24/09/2008, 22:51

Com'è andata la cenetta? O meglio, com'era il pollo?
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Re: Pollo alla brace - consigli.

Messaggioda robychi » 25/09/2008, 9:18

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