La brioche di Adriano*

[paoletta]

[piero]

[Dony]

Piero, la vista delle tue brioches m'ha fatto venir voglia di provarle................ed eccole qui

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Adriano non sbaglia un colpo
erano

[piero]

Grande Dony.
Pensa che le ho rifatte oggi.
Ormai vado a raffica!!!

...e comunque neanche tu stai sbagliando un colpo!

[Dony]

[piero]

...Dony, mi è venuto in mente solo ora: ma non ti sembra che tutto quello zucchero ammazzi troppo la delicatezza che viene fuori dall'ìmpasto di queste brioches? Ieri ho dato una spennellata alle mie, ma con molto meno zucchero, e devo dirti che già ci stava male. Così, giusto per provare...e poi fammi sapere

[Dony]

Le devo proprio rifare perchè ormai non me le ricordo più

[milene]

prima o poi le vorrei provare pure io ,quindi come sono meglio con sciroppo o albume con zucchero semolato ? o forse è più adeguato una semplice spolverata di zucchero a velo ?
e le uova indicate nella ricetta vanno tutte nell'impasto o uno dei tuorli compreso negli ingredienti è per spennellare?

[Dony]

[milene]

grasssie mille
un'altra cosa ,oltre al lievito che vorrei diminuire aumentando la lievitazione che dite si può diminuire un poco il burro,100g più l'olio sembrano un pò pesanti, e aumentare il latte cambia il risultato ?

[piero]

[milene]

la pennellata intendi di sciroppo o albume e zucchero? o tutte e 2 ? meglio zucchero a velo ?

magari provo come dice dony le finisco in maniera diversa
non tutti abbiamo gli stessi gusti
comunque vorrei sapere la tua opinione piero .

[piero]

[maxfede]

Ciao a tutti e Buon Anno!

Siccome vorrei fare delle brioche da farcire dopo cotte, questa ricetta va bene o quale posso fare?
grazie
Federica

[piero]