il pasticciotto alla crema e amarena*

[Primavera]

[Ophelia]

Rimmel, ne approfitterei anch'io, visto che il nostro fedele albero di amarene è caduto qualche mese fa dopo anni di raccolti meravigliosi Ti mando un mp, grazie mille per la tua gentilezza

[Primavera]

Ho provato a farli stamattina, preparando però pasta e crema ieri sera.
Gli stampi li ho trovati qualche giorno fa da Medagliani, però ho avuto parecchie difficoltà a sformarli: eccoli, sono quasi impresentabili, inoltre la frolla tendeva a sgretolarsi. Secondo voi quanto tempo vanno cotti? Io li ho cotti 25' a 170°.
Dimenticavo, il sapore resta comunque ottimo ( è stao promosso a "uno dei miei dolci preferiti")

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[Dony]

[cinzietta]

esatto anche io coprirei le magnagne con zuccheroa velo sopra.
difficoltà a sformarli perchè? hai imburrato per bene gli stampini?

[Ophelia]

Mamma mi ha appena detto (in questi giorni sono via) che sono arrivate le amarene di Antonia: graaaaaaaaaaaaazie!! Naturalmente appena rientro è d'obbligo provare il pasticciotto, anche se, non avendo gli stampini, mi orienterei più sulla pizza di amarene. Ho visto che Teresa l'ha fatta in una forma apposita per pastiera, io che non ho neanche quella posso utilizzare una normale teglia a cerniera (tenendomi naturalmente un po' più bassa del bordo, sempre sui 4cm circa)? O è ancora meglio che usi gli stampini usa e getta della cuki di cui si parlava qualche post fa?
Grazie

[rimmel]

[Primavera]

Stamattina li ho portati dai colleghi che sono spesso le mie cavie e... meraviglia, una nuova collega, appena ho aperto il pacchetto, li ha riconosciuti, nonostante la loro bruttezza!!! La collega, che è originaria di Lecce, mi ha anche detto che sono migliori di quelli di alcune pasticcerie leccesi...
Sono cresciuta di 1 centimetro...(in larghezza, naturalmente)

[Primavera]

SONO ARRIVATE LE AMARENE DI ANTONIA!!!
Grazie! Sono di un buono esagerato, penso che... le dovrò nascondere a me stessa!
Metto la foto delle 2 amarene, quelle della Fabbri e quelle fatte in casa: non c'è paragone!

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[Ophelia]

Eccomi, finalmente l'ho fatto anch'io! Devo dire che le amarene di Antonia sono veramente buonissime Ho seguito pari-pari la ricetta di Antonia, ho solo fatto la frolla col burro, so che non si dovrebbe, ma altrimenti in casa si sarebbero rifiutati di mangiarla (soliti pregiudizi padani ). Ah, dimenticavo, l'ho fatto in versione pizza perché non sono riuscita a trovare gli stampi.

Pizza di amarene

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E qui una foto della fetta: forse è venuta un po' bagnata rispetto alle vostre, avrei dovuto 'asciugare' in qualche modo le amarene?

fetta

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[Primavera]

Buona?

[Adriano]

[Ophelia]

[koncy]

li ho appena sfornati , ottimi...l unico inconveniente è ke nn ho bucherellato e di conseguenza si è gonfiato e poi ha fatto delle crepe

[mariafatima]