Ketty: secondo me lo strutto fa la sua beeeeeeeeeeella differenza. Non dimenticare, come ricorda spesso la zia anita, che il popolo siciliano è un popolo povero ma ingegnoso e presuntuoso
soprattutto quello più antico, che faceva cose da pazzi per scopiazzare ai
ricchi il loro cibo(una per tutte è ù ficato ri 7cannola)
poi onestamente io lo strutto lo preferisco almeno per questi impasti, forse perchè ci sono cresciuta con treccine, millefoglie e brioscine del panificio.
Anche io la penso come Teresa in merito alla idratazione, e per quanto riguarda l'aroma preferisco di gran lunga la scorza dell'arancia grattugiata (con la mia nuova microplane...Claudia smack)
Don minicu: si trova finanche nella guida michelin, e pare che lui appena arrivi ti faccia una sorta di diagnosi..tipo il medico di famiglia...