maritozzi siciliani

[cri]

si puoi pennellarli con latte e acqua o anche con solo acqua e poi zucchero semolato sopra, si pennellano dopo cotti appena tolti dal forno

[marjlet]

Paoletta sono identiche a quelle che vende il mio fornaio... intrecciatura compresa
anche perche' se le fai a tre capi per averle belle ciocciotte e mollicose dovresti farle enormi... a Catania le fanno pure con il "piripicchio" sopra come le brioche con lo zucchero... si chiamano briosci co zuccuru... ma il nome e la forma sono molto indicativi perche' in sicilia basta percorrere 20 km e il dialetto cambia cosi' come la forma e l'impasto di pani e rustici
sono bellissime e attraggono come ogni cosa che tu ci proponi!

[paoletta]

Grazie lety

[cinzietta]

ho impastato ieri sera e messo in frigo. Considerato che non ce l'ho fatta stamattina a finire(mi sono svegliata tardissimo e dovevo andare in ufficio) che succede se tiro fuori oggi alle 14 l'impasto e procedo?

[cinzietta]

alla fine le ho fatte...le treccine. Le ho trovate panose però di gusto sono buone.
la prossima volta provo a farle più leggere di peso (sui 70grammi cadauna anzichè 100)
per provare ho fatto anche due brioche con il tuppo: non ci siamo, risultano troppo pesanti rispetto a quelle per il gelato.
Mi spiace non avere nemmeno una foto, ma non ho avuto tempo

[cri]

quelli che fanno nella mia città sono panosi e non tipo brioche, il maritozzo da noi è un panino morbido con lo zucchero sopra.