Mi è piaciuta molto per il sapore dello zenzero che che si sente nella pasta. (ce ne va in abbondanza)
Crostata con zenzero e pesche
La pasta frolla:
burro 150g
zucchero 100g
tuorli 2
farina 250g
sale 1 pizzico
Zenzero grattugiato (4 o 5 cm di una radice)
Impastare e far riposare in frigorifero
Il ripieno:
400 gr di pesche (circa 6) tagliate a spicchi e fatte saltare rapidamente in padella con una noce di burro e dello zucchero.
Stendere ¾ di frolla in una tortiera e coprire con dei savoiardi sbriciolati. Metterci sopra le pesche (senza il liquido che siè formato in cottura) e decorare con strisce ricavate dalla frolla rimasta. Cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti.
Al momento di servire spolverare con zucchero a velo.
