Pasta estiva fredda

[TeresaDeMasi]

[paoletta]

[cinzietta]

domanda banalissima: posso usare farfallette al posto degli spaghetti?
non mangio pasta fredda da eoni e mi è nato il dubbio

[Glutine]

[claudia]

[marialetizia]

Io non la sciacquo sotto l'acqua corrente, mi dà la sensazione che perda di sapore, ma forse è solo una paranoia...butto gran parte dell'acqua di cottura e poi aggiungo dell'acqua fredda, per fermare la cottura, la scolo per bene e la condisco subito con l'olio e se è previsto, pepe e origano, poi la faccio reffreddare in un piatto largo, rigirandola ogni tanto. Mi piace molto con le zucchine fritte, il tonno, i capperi, che metto quando la pasta è raffreddata; aggiungo all'ultimo dadini di mozzarella, insieme a pochi pomodorini e basilico. Però la metto in frigo e la mescolo spesso, mi piace molto fredda.

[Glutine]

[marialetizia]

[MariellaCiurleo]

Anche me la pasta fredda piace molto. D'estate la preparo spesso, anche per portarmela in ufficio. La più gettonata è quella con pomodori, tonno, mozzarella e basilico, ma le variazioni sono infinite.
La cuocio al dente, la scolo bene senza sciacquarla, la verso in un vassoio molto largo e la condisco subito con un po' di olio per non farla appicicare. Quando si è raffeddata procedo a mescolare tutti gli ingredienti.
Uso solo pasta corta, in genere la Cocco o, in alternativa, la Garofalo, (mai la Barilla! ), la faccio riposare in frigo, la tiro fuori una mezz'ora prima di consumarla in modo che sia fresca, ma non gelata e devo dire che ogni volta che la faccio va sempre via a "cofane".

Un bacio

[TeresaDeMasi]

[SteO153]

[TeresaDeMasi]

[Fruttarolo]

Io non sciacquo e non asciugo ne' pasta ne' riso.
L'asciugatura poi... mi farebbe pure scappare la voglia di mangiare.


Se il riso e la pasta sono di qualita' non rimangono ne' collosi ne' scotti.
Io li lascio intiepidire a temperatura ambiente e quindi li condisco con un giro generoso di olio ed il resto degli ingredienti.

Se manca ancora molto tempo al momento del "consumo", allora, pongo la preparazione nella parte meno fredda del frigorifero oppure nella parte piu' fresca della casa (Ma valla a trovare... con 30 gradi all'ombra...)

[MariellaCiurleo]

[Primavera]