Timballetto estivo di anelletti

[sica]

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Questo l'ingrediente principale del ripieno

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Ho tagliato a coltello nel senso della lunghezza gli zucchini. Ho fritto in olio evo. Con le fettine ho foderato le pareti di un recipiente monoporzione per soufflè. Ho riempito con gli anelletti sistemando a strati altre zucchine fritte e dadolata di formaggio di pecora fresco. Ho infornato a 180° per una decina di minuti.
La presentazione ancora è da completare. Lo faro' eliminando i pomodori confit ed aggiungendo un fiore di zucca ripieno di spuma di ricotta salata e passato un attimino a vapore.

[AntonellaRagnetto]

Grazie sica dell'idea MI insegneresti la ricetta? Il primo dubbio, da persona che si avvicina per la prima volta a cucinare gli anelletti è: quanto tempo li cuocio?

[sica]

[Dony]

Grazie Sica, segnata
Gli anelletti li ho già, uguali ai tuoi, ci avevo fatto il timballo con le melanzane, portato a casa di amici e apprezzatissimo
sono riuscita a mangiarne una fetta piccolissima, poi è sparito

[marialetizia]

[sica]

[TeresaDeMasi]

[sica]

[marialetizia]

Io lo farò con le melanzane, che faccio fodero la teglia di melanzane fritte e poi riempio? quelli di sica sembrano "vestiti" dopo...e poi, tengo un pò di sugo a parte da servire sulle porzioni? Fatemi fare bella figura, il cliente è siciliano

[claudia]

[sica]

[elaysa]

ma se io volessi fare questi timballini e poi congelarli ,posso, comprese anche le melanzane fritte sopra?

[TeresaDeMasi]

[elaysa]

bè è chiaro che la domanda era se lo posso congelare senza perdere eccessivamente oppure devo proprio lasciar perdere...ci sono alcune cose che proprio non si possono congelare, fanno proprio schifo quando le si scongela..vedi ad es. le verdure bollite, la crema ecc. volevo solo sapere se siamo in uno di questi casi..

[TeresaDeMasi]