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Pizza chiena (Campania)
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Re: Pizza chiena (Campania)
da nunzia » 09/03/2008, 23:56
Dalle mie parti (provincia di benevento) si fa abbastanza alta con pasta da pane o brisè,ma ripiena solo di salame,pecorino fresco a striscioline,pepe e tante uova sbattute.E' una bomba ma è buonissima!
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Re: Pizza chiena (Campania)
da antonietta » 13/03/2008, 19:45
Ciao anchio sono di napoli e proprio in questo periodo per la pasqua ci stiamo preparando per il CASATIELLO . perchè per noi è proprio un rito.Si perchè incominciamo dal (ù criscit ) che sarebbe come dire la "pasta madre" si prendono circa 300 g di farina e la metà di un cubetto di lievito si impasta con acqua e si lascia lievitare il giorno sequente si riprende e si aggiungge altra farina fino ad arrivare a circa un kg di farina tutto per circa 5 gorni e poi si procede per il CASATIELLO vero e proprio che può essere sia dolce che salato 
ciao caio.- antonietta
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Re: Pizza chiena (Campania)
da marialetizia » 13/03/2008, 21:15
Hai ragione Antonietta, questa c'u criscite è proprio la versione antica, io lo faccio direttamente col lievito di birra. Perchè non apri un topic nuovo col procedimento del "casatiello c'u criscite"?
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Re: Pizza chiena (Campania)
da marialetizia » 13/03/2008, 21:16
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Re: Pizza chiena (Campania)
da TeresaDeMasi » 13/03/2008, 21:33
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Pizza chiena (Campania)
da TeresaDeMasi » 13/03/2008, 21:34
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Re: Pizza chiena (Campania)
da cecio » 13/03/2008, 22:56
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Re: Pizza chiena (Campania)
da antonietta » 14/03/2008, 14:03
OK domani inizio c'u criscite, preparate farina e lievito e naturalmente acqua ciao a domani speriamo bene- antonietta
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Re: Pizza chiena (Campania)
da TeresaDeMasi » 18/03/2008, 18:06
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Re: Pizza chiena (Campania)
da marialetizia » 18/03/2008, 18:14
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Re: Pizza chiena (Campania)
da TeresaDeMasi » 18/03/2008, 20:52
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