E' un bocconcino di anguria (il mio è troppo spesso), con bottarga grattugiata e mandorle a lamelle tostate. Scabin dice che restituisce il gusto dell'ostrica (l'ho letto, non l'ho provato al suo ristorante!).
A me non ha restituito il gusto dell'ostrica, ma l'abbinamento mi è piaciuto moltissimo! Probabilmente, come sempre per i piatti dei "Grandi" è tutto un gioco difficilissimo di quantità e qualità degli ingredienti.
Comunque, provare per credere, anzi, se qualcuno si cimenta, scrive le proprie osservazioni?
