. Poi ovviamente aspetto con ansia dell'altra interessantissima posta che spero arrivi a inizio settimana prossima 
Comunque forse faccio a breve un salto a Bologna, posso dare un'occhiatina la' se ho tempo. Insomma, tengo acceso il radar!
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
richiesta di informazioni: qualcuno conosce questo libro?
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
46 messaggi
• Pagina 3 di 4 • 1, 2, 3, 4
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: richiesta di informazioni: qualcuno conosce questo libro
da SteO153 » 20/07/2007, 20:31
Stefano
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
-
SteO153 - Traghettatore
- Messaggi: 5410
- Iscritto il: 06/05/2007, 14:12
- Località: Turicum, Helvetia
da salutistagolosa » 20/07/2007, 21:16
grazie Stefano, vabbe' pazienza, c'e' pur sempre l'edizione "standard"... per il momento comunque ho parecchio da studiare (o meglio avro', che l'Escoffier ancora non mi e' arrivato, e ide Pepin ho dovuto richiedere una sostituzione e rispedirlo indietro, perche' era impaginato fuori sequenza e gli mancavano anche un'ottantina di pagine . Poi ovviamente aspetto con ansia dell'altra interessantissima posta che spero arrivi a inizio settimana prossima
Comunque forse faccio a breve un salto a Bologna, posso dare un'occhiatina la' se ho tempo. Insomma, tengo acceso il radar!
. Poi ovviamente aspetto con ansia dell'altra interessantissima posta che spero arrivi a inizio settimana prossima
Comunque forse faccio a breve un salto a Bologna, posso dare un'occhiatina la' se ho tempo. Insomma, tengo acceso il radar!
- salutistagolosa
- Messaggi: 6482
- Iscritto il: 13/08/2004, 19:37
- Località: Fife, Scozia
da claudia » 20/07/2007, 21:16
Sal, ho "Le Guide Culinaire" in italiano, edito da Franco Muzzio con il titolo "Guida alla grande cucina", costoso regalo di Natale di qualche anno fa. Preso in mano a più riprese, consultato diverse volte, mai realmente utilizzato. 
Claudia
www.cosegolose.com
www.cosegolose.com
-
claudia - Messaggi: 6427
- Iscritto il: 22/03/2006, 15:12
- Località: Milano
da salutistagolosa » 20/07/2007, 21:46
- salutistagolosa
- Messaggi: 6482
- Iscritto il: 13/08/2004, 19:37
- Località: Fife, Scozia
da DaviDent » 22/07/2007, 17:54
Per quanto riguarda la Guide Culinaire di Escoffier, in Italia si trova edito da Franco Muzzio col titolo Guida alla Grande Cucina.
1098 pagine di ricette fitte fitte più un glossario e l'indice per un totale complessivo di 1157 paginette...
1098 pagine di ricette fitte fitte più un glossario e l'indice per un totale complessivo di 1157 paginette...
Davide
Verona
Verona
-
DaviDent - Messaggi: 552
- Iscritto il: 27/11/2002, 23:26
- Località: Verona in B&B che è la nostra casa (come da normativa vigente)
da redevine » 27/07/2007, 15:55
io ho acquistato un McGee on cooking e lovo trovo fin troppo "scientifico" nella descrizione di componenti e reazioni.
però è interessante.
terrò in considerazione Pepin ed Escoffier per i prossimi acquisti.
Nessuno di voi sa indicarmi una fonte per un glossario internazionale (un qualche cosa dove sia possibile avere le traduzioni dei termini comuni in cucina): vista la diffusione di pubblicazioni in lingua io, che gia non sono una cima, non mi raccapezzo molto.[/url]
però è interessante.
terrò in considerazione Pepin ed Escoffier per i prossimi acquisti.
Nessuno di voi sa indicarmi una fonte per un glossario internazionale (un qualche cosa dove sia possibile avere le traduzioni dei termini comuni in cucina): vista la diffusione di pubblicazioni in lingua io, che gia non sono una cima, non mi raccapezzo molto.[/url]
ciao ne
- redevine
- Messaggi: 15
- Iscritto il: 27/07/2007, 14:10
- Località: Gabiano, AL
da salutistagolosa » 27/07/2007, 17:37
ciao Redevine, benvenuto/a!
come dizionario, ti so indicare solo , e' una mezza schifezza, ma e' meglio di niente. Altrimenti c'e' , che non ti da la traduzione, ma dalle figure si puo' capire. Molti libri alla fine hanno le traduzionoi, ma probabilmente se si tratta di testi inglesi ti daranno la spiegazione dei vari termini in francese.
ciao!
come dizionario, ti so indicare solo , e' una mezza schifezza, ma e' meglio di niente. Altrimenti c'e' , che non ti da la traduzione, ma dalle figure si puo' capire. Molti libri alla fine hanno le traduzionoi, ma probabilmente se si tratta di testi inglesi ti daranno la spiegazione dei vari termini in francese.
ciao!
- salutistagolosa
- Messaggi: 6482
- Iscritto il: 13/08/2004, 19:37
- Località: Fife, Scozia
46 messaggi
• Pagina 3 di 4 • 1, 2, 3, 4
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Bing [Bot], Majestic-12 [Bot] e 39 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
