strano, avevo risposto ma è scomparso... boh. Comunque, ti dicevo che io preferirei fare un impasto con poco lievito, o poolish, e poi fare le pieghe prima di infornare. Hai pratica di poolish? se no puoi usare le dosi di adriano, della pizza:
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Focaccia veloce, all'olio ev di oliva*
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Re: Focaccia veloce, all'olio ev di oliva.
da TeresaDeMasi » 03/07/2012, 18:56
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