Baci al cioccolato (Schokobusserl)

[BarbaraDiAustria]

120 gr burro
140 gr cioccolato fondente
140 gr farina di nocciole
140 gr zucchero a velo
pizzico di sale
ca. 36 mandorle sbucciate intere
1 uovo sbattuto per pennellare i baci

Ammorbidire il burro con il cioccolato e mescolare bene.
Mescolare la farina di nocciole, lo zucchero a velo ed il sale; aggiungere il miscuglio di burro-e-cioccolato.
Amalgamare bene il tutto e metterlo al frigo finché non diventa lavorabile-
Formare i baci: sono piccole palline, a me sono venute 36, distribuirli sul foglio di carta da forno nella teglia; aggiungere una mandorla sbucciata intera a ciascun bacio e pennelare i baci con del uovo sbattuto.

Schokobusserl1.jpg (212.93 KiB) Osservato 4359 volte

Preriscaldare il forno a 80°- 100° C, comunque a bassissima temperatura.
Infornare la teglia per farli esiccare piuttosto che cuocere, per un sacco di tempo, anche due ore o più.
Sistemare i baci in una scatola di metallo su carta di cucina e conservarli fino a Natale.

[TeresaDeMasi]

Belli, Barbara. E mi sembra che mancassero tra le nostre ricette dei dolci di natale (anche se io con i nomi tedeschi mi perdo e magari mi sbaglio!). Due cose: non preoccuparti di specificare "burro vero" o "vaniglia vera", perchè su queste cose noi siamo assolutamente integralisti (secondo molti, sin troppo ), e non esiste che indichiamo ricette a base di margarina o vanillina o altre sconcezze simili.
Sulla ricetta: dici spennellare con "uovo": ma a me dalla foto sembra solo albume e non uovo intero... mi sbaglio?

Ps. perchè, se ne hai voglia, non vieni a presentarti in poche righe qui?
viewforum.php?f=10
Raccontandoci un po' di te, dal punto di vista culinario... ))

[BarbaraDiAustria]

No, è un uovo intero sbattuto, ma forse solo leggermente, con la forchetta.

[TeresaDeMasi]

[SteO153]

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