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consiglio su alghe giapponesi
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da gianna » 08/12/2006, 16:07
ciao marya, per quanto ne sappia dipende dal tipo di alghe, se è l'alga Nori di solito viene usata per fare i classici rotoli per il sushi i Norimaki, prima dell'utilizzo vengono tostate e poi riempite con riso per sushi e salsa wasabi. Le alghe Agar agar invece si usano come addensante, tipo la colla di pesce. Altre non so. Ci sono anche le Kombu o le Wakame, ma non so come si utilizzano
- gianna
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