Torta Greca

[Anne]

[luculucy]

[Adriano]

[Anne]

[TeresaDeMasi]

[luculucy]

[Dony]

Io per la TORTA GRECA ho questa ricetta:

100 gr. burro
150 gr. zucchero a velo
200 gr. mandorle grezze in farina
125 gr. zucchero semolato
140 gr. tuorli
200 gr. albumi
25 gr. farina
25 gr. fecola di patate
25 gr. armelline
scorza di limone grattugiata
vaniglia
ghiaccia all'amaretto
pasta sfoglia.

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo ed aggiungere uno alla volta i tuorli. Montare a neve gli albumi con lo zucchero semolato ed incorporarli alla prima sbattuta. Mescolare delicatamente, poi aggiungere la farina di mandorle, la scorza di limone e la vaniglia, la farina, la fecola e le armelline in polvere. Foderare una tortiera con la pasta sfoglia lasciandola sbordare, riempire con il composto di mandorle e rivoltare all'interno la sfoglia conferendole una leggera arricciatura intorno.
Lucidare con un uovo sbattuto e cuocere a 180° per 40-45 min. poi lasciarla ancora 5 min. nel forno spento, quando è cotta sistemare al centro dove non c'è la sfoglia la ghiaccia all'amaretto e rimettere in forno per 3 min. in modo che la ghiaccia si rapprenda.
In alternativa sfornare la torta capovolgendola sul piatto di portata e spennellarla con la ghiaccia.

[Anne]

Come dosi mi sembra + sensata

Ma la ghiaccia all'amaretto che cos'è? Come si fa?

[Dony]

[Anne]

[Anne]

Eccomi

Un filo troppo dolce ma direi buon risultato per una prima prova

Solo che è rimasta in forno 90' e non 30'.

Ha qualche problema il mio forno, secondo voi?

[Dony]

[Anne]

[Dony]

[Dony]