Onestamente mi prendete alla sprovvista ora.....
non sapevo della ricetta di benvenuto. Di pane siete già molto esperti quindi tralascio; direi....
BISCOTTO SAVOIARDO
125 g di zucchero semolato
90 g d'acqua
135 g d'albume freschissimo
90 g di tuorli
25 g di farina
Mescolate acqua e zuchero e portateli lentamente alla temperatura di 121°.
Montate gli albumi ed unite a filo lo zucchero, continuando a montare.
Continuate finchè il composto sarà quasi freddo. Questa si chiama "meringa all'italiana".
Ora, mescolando lentamente dall'alto verso il basso con una spatola, unite i tuorli e poi la farina a pioggia.
Con l'aiuto di una tasca da pasticceria, tirate in una placca unta delle linee di composto e cuocete a 200° per 6/7 minuti.
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Biscotto Savoiardo
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Biscotto Savoiardo
da berso » 14/11/2006, 17:45
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Re: Ricetta di benvenuto
da bobi » 14/11/2006, 17:53
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Re: Ricetta di benvenuto
da TeresaDeMasi » 14/11/2006, 17:55
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Re: Ricetta di benvenuto
da Gic » 14/11/2006, 17:56
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Re: Ricetta di benvenuto
da berso » 14/11/2006, 18:19
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Re: Ricetta di benvenuto
da berso » 14/11/2006, 18:30
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Re: Ricetta di benvenuto
da Karemy » 14/11/2006, 20:17
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Re: Ricetta di benvenuto
da Gic » 14/11/2006, 20:23
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Re: Ricetta di benvenuto
da TeresaDeMasi » 14/11/2006, 21:07
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Re: Ricetta di benvenuto
da ogb » 14/11/2006, 22:41
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Re: Ricetta di benvenuto
da Albenghi » 14/11/2006, 22:48
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Re: Ricetta di benvenuto
da Adriano » 14/11/2006, 23:14
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