Ok! Ora la "questione orecchie" è chiara.
Per avere consigli su come migliorare la morbidezza dell'impasto vorrei rivolgermi a Ciccio...ma come posso trovarlo?
Grazie
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Problemi di produzione Panettone
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Problemi di produzione Panettone
da tequila » 06/12/2003, 20:26
- tequila
- Messaggi: 43
- Iscritto il: 01/11/2003, 13:43
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Re: esperienze col panettone
da Gic » 08/12/2003, 17:45
Ultima modifica di Gic il 09/12/2003, 16:56, modificato 1 volta in totale.
- Gic
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- Iscritto il: 06/05/2002, 21:15
Re: esperienze col panettone
da Linda » 09/12/2003, 9:33
-
Linda - Messaggi: 316
- Iscritto il: 11/11/2003, 13:18
- Località: Fucecchio, FI
Re: esperienze col panettone
da Gic » 09/12/2003, 17:03
- Gic
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Le Orecchie del Panettone Milanese
da Gic » 10/12/2003, 12:10
- Gic
- Messaggi: 3711
- Iscritto il: 06/05/2002, 21:15
da redpina » 13/12/2003, 21:50
ciao a tutti scusate se mi intrometto nel discorso panettone, io vorrei provare a farlo con il lievito naturale che utilizzo normalmente per panificare (il pane viene buonissimo) ho trovato una ricetta che richiede 4 rinfreschi di 4 ore ciascuna per la pasta madre ma, vorrei un consiglio da voi, la mia pasta madre per essere ben gonfia ha bisogno di non più di 2,5/3 ore e poi io per fare il pane faccio solo un rinfresco per fare il panettone non sono sufficienti magari 2 o al massimo 3? immagino che 4 rinfreschi siano necessari per una pasta madre non molto forte... (se mi sapete dire qualche cosa in più vi sono grata, e se poi avete anche una ricetta da consigliarmi ancora di più)
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redpina - Messaggi: 144
- Iscritto il: 17/02/2003, 12:54
- Località: Gambolò, PV
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