IL PANDORO CON LA MACCHINA DEL PANE.
Una ricetta semplice con un risultato veramente ottimo !
Tempo di preparazione e cottura:
3 h 30 min
Ingredienti
Per un pandoro di 900 gr netti
Programma PANE FRANCESE
Zucchero : 130gr
Acqua :110 cc
Burro : 200 gr
6 uova ( di cui 4 tuorli e 2 intere)
Farina 00 : 270 gr
Farina 0 : 130 gr
Vanillina : 1 bustina
Sale un pizzico
Lievito di birra: 12 gr
Quando è cotto cospargerlo di zucchero a velo.
Credetemi... non comprerete più quello Industriale ![/b]
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[MdP] Pandoro
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[MdP] Pandoro
da pinco238 » 19/12/2005, 17:43
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Re: PANDORO CON MACCHINA DEL PANE
da Albero di Mele » 20/12/2005, 11:43
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da Albero di Mele » 25/12/2005, 13:47
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PANDORO CON MACCHINA DEL PANE
da pinco238 » 27/12/2005, 15:07
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seguito pandoro nuova ricetta
da pinco238 » 27/12/2005, 19:34
Per la ricetta del Pandoro è senz'altro meglio quella che ho scritto.
Questa nuova l'ho provata e mi è venuto una specie di Pan di Spagna,
buonissimo eh..... ma non è il Pandoro della mia ricetta precedente.
Immaginate un Pan di Spagna , con la forma della vs. teglia della macchina del pane.
Vuol dire che lo utilizzerò da mettere a colazione ai figli.......
per chi vuole ecco la ricetta :
160 ml latte
140 gr burro fuso
2 uova + 1 albume
400 gr farina Manitoba
arancia grattuggiata
limone " "
140 gr zucchero
2 bustine Vanillina
1 bustina Mastrofornaio lievito
1 cucchiaino di sale
1 pizzico zafferano
Impastare 10 minuti poi 1 ora fermo (spegnere tutto)
Ancora impastare 10 minuti poi 1 ora fermo
Poi a questo punto inserire Programma 4 CAKE ( 1h 40 m)
doratura leggera.
Fine
Ciaoooo
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da Albero di Mele » 28/12/2005, 1:55
Questo il mio pandoro.
Avendo una teglia della MDP più piccola delle MDP comuni ho diminuto le dosi.
60gr di latte intero
70 gr di burro fuso
2 uova
200 gr di farina manitoba
60 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
liquore alla mandorla, limoncello e acqua di fiori d'arancio.
mezzo cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito mastrofornaio
1 ciclo impasto + lievitazione
1 ciclo pane dolce crosta chiara
durante l'impasto ho aggiunto farina per arrivare alla giusta consistenza.
Una volta sfornato, l'ho messo in un sacchetto di plastica con dello zucchero a velo ottenendo il caratteristico aspetto lucido.
Non ho potuto fare le foto al taglio in quanto l'ho regalato a mia zia che lo aprirà nei prossimi giorni.
In ogni caso l'impasto originale occupava 1/4 della teglia. Durante la cottura è cresciuto fino a toccare il coperchio della MDP (da qui la zona molto chiara e poco cotta sulla testa)
Avendo una teglia della MDP più piccola delle MDP comuni ho diminuto le dosi.
60gr di latte intero
70 gr di burro fuso
2 uova
200 gr di farina manitoba
60 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
liquore alla mandorla, limoncello e acqua di fiori d'arancio.
mezzo cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito mastrofornaio
1 ciclo impasto + lievitazione
1 ciclo pane dolce crosta chiara
durante l'impasto ho aggiunto farina per arrivare alla giusta consistenza.
Una volta sfornato, l'ho messo in un sacchetto di plastica con dello zucchero a velo ottenendo il caratteristico aspetto lucido.
Non ho potuto fare le foto al taglio in quanto l'ho regalato a mia zia che lo aprirà nei prossimi giorni.
In ogni caso l'impasto originale occupava 1/4 della teglia. Durante la cottura è cresciuto fino a toccare il coperchio della MDP (da qui la zona molto chiara e poco cotta sulla testa)
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il tuo pandoro
da pinco238 » 28/12/2005, 2:02
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Re: il tuo pandoro
da Albero di Mele » 28/12/2005, 2:09
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