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LIEVITATI DOLCI - Prodotto finito più soffice
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LIEVITATI DOLCI - Prodotto finito più soffice
da Zorro » 31/01/2005, 16:00
- Zorro
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Re: LIEVITATI DOLCI - Prodotto finito più soffice
da Gic » 31/01/2005, 16:09
- Gic
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Re: LIEVITATI DOLCI - Prodotto finito più soffice
da ciccioformaggio » 01/02/2005, 21:57
- ciccioformaggio
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cioccolato bianco
da Zorro » 02/02/2005, 10:13
In effetti io ho utilizzato il cioccolato bianco nel pandoro e funziona. Basta prendere un cioccolato dove il burro di cacao è ai primi posti tra gli ingredienti.
Temo però che nel mio caso non sia sufficiente a rendere il prodotto molto molto soffice.
Temo però che nel mio caso non sia sufficiente a rendere il prodotto molto molto soffice.
- Zorro
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- Iscritto il: 12/11/2004, 10:57
da salutistagolosa » 02/02/2005, 11:11
ok, fatemi fare la salutista: a parita' di peso il burro e' meno grasso dell'olio, perche' contiene acqua, per cui mentre
1 g. olio=1 g. grasso, e' vero che
1 g. burro=0.8g grasso
Pero' magari di olio uno ne mette meno. In piu', il burro contine grassi saturi, l'olio grassi insaturi. Pero' nella cottura (con l'aumento della temperatura) i grassi insaturi diventano saturi, quindi volendo fare i salutisti si dovrebbe mangiare solo olio a crudo.
Concordo con l'opinione negativa sulla margarina: i grassi idrogenati sono un no no per la salute (li idrogenano credo per renderli un po' piu' solidi): "Meglio un giorno da burro che cento da margarina"!
oops, mi cade la crema dalla bomba fritta... :wink:
1 g. olio=1 g. grasso, e' vero che
1 g. burro=0.8g grasso
Pero' magari di olio uno ne mette meno. In piu', il burro contine grassi saturi, l'olio grassi insaturi. Pero' nella cottura (con l'aumento della temperatura) i grassi insaturi diventano saturi, quindi volendo fare i salutisti si dovrebbe mangiare solo olio a crudo.
Concordo con l'opinione negativa sulla margarina: i grassi idrogenati sono un no no per la salute (li idrogenano credo per renderli un po' piu' solidi): "Meglio un giorno da burro che cento da margarina"!
oops, mi cade la crema dalla bomba fritta... :wink:
- salutistagolosa
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