Già, ma se usando il minipimer non riesci ad evitare la formazione di bolle d'aria in una glassa al cioccolato, come si fa poi per farle andare via prima di usare la glassa?
Le bolle d'aria, quando servono è facile perderle, quando non servono non se ne vogliono andare via.
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Emulsionare la glassa evitando la formazione di bolle d'aria
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6 messaggi
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Emulsionare la glassa evitando la formazione di bolle d'aria
da Beginner » 13/12/2013, 18:31
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Re: Emulsionare la glassa evitando la formazione di bolle d'
da Cat » 14/12/2013, 11:56
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Re: Emulsionare la glassa evitando la formazione di bolle d'
da Beginner » 20/12/2013, 15:25
proverò, grazie
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Re: Emulsionare la glassa evitando la formazione di bolle d'
da TeresaDeMasi » 20/12/2013, 16:07
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Re: Emulsionare la glassa evitando la formazione di bolle d'
da Beginner » 21/12/2013, 14:40
la ricetta raccomandava l'uso di minipimer ( è una glassa per profitterol di Leonardo Di Carlo).
La frusta o il frullino introdurrebbero aria, penso...che è proprio quello che si vuole evitare.
La frusta o il frullino introdurrebbero aria, penso...che è proprio quello che si vuole evitare.
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Re: Emulsionare la glassa evitando la formazione di bolle d'
da TeresaDeMasi » 21/12/2013, 14:55
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