Frutta e pesticidi: come difendersi?

[TeresaDeMasi]

Leggevo poco fa questo articolo...
http://ambientebio.it/i-12-alimenti-con-piu-pesticidi/
Copio e incollo il testo, ma la mia domanda è: come difendersi in modo sicuro dai pesticidi? Amuchina, bicarbonato, servono o sono solo palliativi mentali?

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Quali tipi di frutta a verdura contengono più pesticidi? E quali meno? A stilare la classifica riguardante i vegetali più genuini è stato l’Environmental Working Group, una organizzazione non-profit di ricerca, che ha pubblicato il suo annuale rapporto.

L’ottava edizione della Shopper’s Guide to Pesticides in Produce, ha esaminato 45 tipologie di frutta e ortaggi e ha stilato la cosiddetta “sporca dozzina”, che comprende i 12 alimenti maggiormente contaminati dai pesticidi.

Al primo posto troviamo le mele, seguite dal sedano, dai peperoni, dalle pesche, dalle fragole e dalle pesche nettarine. Alla settima posizione tra la frutta e le verdura più avvelenata troviamo l’uva, gli spinaci, la lattuga, i cetrioli, mirtilli e le patate. Questa invece la classifica dei vegetali che vantano una minore presenza di pesticidi: cipolla, mais, ananas, avocado, cavolo, piselli dolci, asparagi, mango, melanzana, kiwi, cantalupo, patate dolci, pompelmo, anguria e funghi.I ricercatori dell’EWG hanno effettuato alcune prove per individuare i residui di antiparassitari condotti dall’USDA e dalla Food and Drug Administration tra il 2000 e il 2010. I campioni lavati o sfogliati, sono stati sottoposti ad alcuni test prima di stilare la classifica in modo tale che la quantità di sostanze chimiche probabilmente presenti sul cibo fosse affine a quella presente negli alimenti effettivamente consumati.
L’Environmental Working Group, nonostante i rischi, sostiene che i benefici legati al consumo di frutta e verdura sono maggiori, anche in questo caso. Ma sono in molti a pensare che possa trattarsi non solo di una organizzazione no-profit ma del rappresentante di qualche gruppo chimico agro-alimentare.

Di recente, però l’Environmental Health Perspectives aveva pubblicato una ricerca sui rischi per il feto legati all’esposizione della madre ai pesticidi. Secondo lo studio, tali alimenti produrrebbero sul nascituro gli stessi rischi associati al fumo di tabacco.

I 12 alimenti con maggiori pesticidi:

1) mele

2) sedano

3) peperoni

4) pesche

5) fragole

6) pesche nettarine

7) uva

spinaci

9) lattuga

10)cetrioli

11) mirtilli

12) patate

I 15 alimenti con meno pesticidi

1) cipolla,

2) mais,

3) ananas,

4) avocado,

5) cavolo,

6) piselli dolci,

7) asparagi,

mango,

9) melanzana,

10) kiwi,

11) cantalupo,

12) patate dolci,

13) pompelmo,

14) anguria

15) funghi.

[annamad]

Vi riporto la sintesi della conversazione avuta tempo fa con un commerciante su base industriale di frutta bio.
Il lavaggio non serve se non a togliere polvere e sporcizia: poichè i trattamenti si fanno in più fasi durante la crescita, alla fine le sostanze si concentrano sotto la buccia per cui, là dove possibile, la frutta va sbucciata, e sbucciata spessa, non come ci insegnavano i ns genitori. Mi diceva che particolarmente insidiose sono le fragole e l'uva ( pare che in molti casi quest' ultima sia trattata dal basso e coperta con teli impermeabili proprio per non disperdere le sostanze..).
Infine si è raccomandato di tagliare sempre almeno un cm abbondante alle estremitá delle banane (lì si concentrano i pesticidi), soprattutto tenendo presente che normalmente le stesse provengono da paesi dove i controlli e i limiti di tolleranza son diversi da quelli europei.
Ma, ribadisco, è quanto mi è stato riferito. Mi fido, ma non ho conoscenze a sufficienza per dimostrare che ha ragione.
Anna