A proposito di gelati "artigianali": il salvagente

[TeresaDeMasi]

Un articolo interessante, seguito da un confronto tra note marche di gelato, reperibili al super.

"Qual è il livello qualitativo offerto a una platea così ampia come quella degli italiani amanti del gelato? Il Salvagente in edicola da giovedì 12 luglio tenta di dare una risposta con un’inchiesta sulla produzione artigianale e un test su 12 vaschette industriali alla stracciatella e all’amarena (o come si definiscono oggi, al gusto “spagnola”). "

http://canali.kataweb.it/kataweb-consum ... ref=HRSN-1

Qui, invece il confronto diretto.

http://canali.kataweb.it/kataweb-consum ... ce-dentro/

[salutistagolosa]

Grazie Teresa - e a proposito del confronto, non capisco perche' dicano che usare il burro sia una cosa positiva, io non ne ricordo una di ricetta di gelato con il burro - ho capito che alla fine se metti la panna sempre grasso e', pero' allora dovrebbe andargli bene pure il latte disidratato. Comunque, la morale che traggo e' che il gelato artigianale si fa in casa!

[TeresaDeMasi]

Infatti, è questo termine "artigianale" usato in questo contesto che mi pare insopportabile. Che la legge consenta di usarlo a gelaterie che altro non fanno che versare base e busta di ingredienti in un miscelatore, mi pare poco,perlomeno inadatto, decisamente...