torta madeira per 50 persone... aiuto!:S

[ntinetta]

Un'amica mi ha chiesto di farle una torta decorata per sabato sera. All'inizio si trattava di una tortina piccola, coperta e decorata con pasta di zucchero, solo per il festeggiato.
la vuole in tema heavy metal e l'idea era di mettere sopra la torta un pupazzo con le sembianze del festeggiato intento a suonare la chitarra.

poi mi ha chiesto di pensare a qualcosa anche per gli altri invitati. All'inizio pensavamo di fare una torta piccola e muffin per gli altri ma forse non è una buona idea perchè decorare 50 muffin porta via più tempo che fare una torta più grande. che dite?

l'alternativa è di fare una torta a più piani, ma non so regolarmi su quante dosi fare... la ricetta è quella della torta madeira che mi ha consigliato marta qui:


Secondo voi per 50 invitati quante uova devo fare?

[PMF]

Lascio la questione delle misure ai professionisti del settore
mi soffermo sul'aspetto della preparazione: parli di torta a piu' piano
IMHO invece di fare torta tonda a due piani, meglio comporre una torta rettangolare, composta da 2-3 torte rettangolari che accosti sul vassoio
e le 50 porzioni vengono da se, tagliando i quadrotti di torta.
che non e' neppure grandissima: fanno un 6x8, alll'incirca. una torta da tagliare in 6 per un lato, 8 (oppure 9) per l'altro, non e' poi gigantesca

Paolo

[ntinetta]

pensavo alla torta a più piani perchè ho l'impressione che su una torta bassa e più grande il pupazzetto sparirebbe...
inoltre per me che sono alle prime armi è forse più semplice ricoprire due tortine e sovrapporle che rivestirne una grande...

[caris]

in realtà anche io per 50 persone avrei fatto una sola torta grande (mi è capitato di farne una sola anche per un numero superiore di persone..però ho le teglie adatte) La teglia più grande che hai qaunto misura?

[marta]

Come mai propendete per la torta grande entrambi?

[ntinetta]

ho una sola teglia quadrata e con gli angoli arrotondati, potrebbe essere da 22. in più è di quelle antiaderenti. La mia paura è non essere in grado di gestire una "sfoglia" molto grande di pdz. Di teglie rotonde ne ho diverse.

la decorazione dovrebbe essere così:
la torta ricoperta in pdz rossa o viola
sui lati della torta, con la pdz nera vorrei fare le sagome (ombre) di un pubblico
sopra la torta il pupazzo: il mezzo busto del festeggiato montanto in modo tale che sembri sbucare da dentro.

se la torta la faccio bassa e larga non potrei decorarla così, no?

Per fare questa ho usato due teglie da 15cm per il sopra e una da 20 per il sotto.


Considerando che (alla fine di una cena) in 10 hanno mangiato ca la metà del disco sotto, rispetto a questa la torta per sabato quanto dovrebbe essere più grande?

[PMF]

[ntinetta]

[caris]

[Federica79]

dovrebbe esserti d'aiuto!

Dovresti partire dal peso totale che vuoi ottenere e da lì calcolare le dimensioni delle torte, compresa farcitura, ecc...

Da qualche parte c'era anche un file per la conversione dei pesi, ma ora non lo trovo...

[marialetizia]

per 50 persone ce vogliono una da 30 e una da 20 sopra, fidatevi...