panna fresca in scadenza. possibili usi?

[ntinetta]

Con l'idea di fare un semifreddo al cioccolato, ho comprato due confezioni di panna fresca (2x250 ml). Non ho più fatto il semifreddo e ora mi ritrovo con una confezione di panna già scaduta (14/7) e una che scade oggi (16//7). Butto tutto o provo ad usare almeno quella che scade oggi? Vorrei trovare ua ricetta che preveda di bollire la panna e che mi consenta di usare per intero la confezione...suggerimenti?

[BarbaraDiAustria]

Fidati del tuo naso, se non senti un profumo sgradevole, assiaggala. E se non senti neppure un sapore sgradevole, la panna è buona, ma in questo caso potresti anche riscaldarla a 70° gradi e raffreddarla prima dell'uso.

[Cat]

Per ora mi vengono in mente la ganache e la panna cotta.

[tavernadei7peccati]

qualche giorno fa ho usato della panna scaduta da 2 giorni(perfetto l'odore e il sapore) per fare un normale semifreddo, senza cuocerla. L'ho già mangiato e sono viva e in buona salute.

[Lori]

se ti va bene qualcosa di poco impegnativo ma gustoso e di facile realizzazione, ti propongo la ciambella alla panna letta su Coquinaria tanto tempo fa e rivista dalla Moroni e dalla Spisni...ottima per la colazione.


250 g farina
3 uova
25 0g zucchero
panna liquida fresca 250 ml
2 cucchiai di rum (per me può essere facoltativo)
½ bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero finchè sono gonfie e soffici, unire la panna e poco alla volta la farina mescolare bene, profumare con due cucchiai di rum versare in una tortiera possibilmente col buco, cuocere in forno a 170° per 40 minuti

[MrPins]

Puoi farci lo yogurt, anche senza la yogurtiera.
Qui su gennarino ne avevano parlato.

[TeresaDeMasi]

Io ci farei del burro.
http://www.gennarino.org/burro.htm

[ntinetta]

sarei mooooolto tentata dal burro! Ma visto che la panna è già scaduta, il burro (lo stesso vale per il semifreddo) quanto lo posso conservare?

[BarbaraDiAustria]

Il burro fatto a casa non si tiene così tanto a lungo, ma potresti fare del burro fuso chiarificato che poi si conserva benissimo.

[TeresaDeMasi]

Infatti non si conserva a lungo, ma non avrebbe senso del resto farlo: meglio usarlo subito, per un dolce o una brioche. Puoi chiarificarlo, come detto da barbara, oppure congelarlo in un vasetto.

[ntinetta]

Ho fatto la ciambella e il burro. Quello che mi rimane è il latticello? il buttermilk che si legge nelle ricette americane?

[BarbaraDiAustria]

Penso di si, solo che il tuo forse non avrà il sapore acidulo tradizionale per il buttermilk. Comunque puoi certamente utilizzarlo per fare il pane per esempio.

[marta]

A proposito di burro, io avrei una curiosità: tornando in Italia e facendo colazione in vari hotel diversi, mi sono accorta che ovunque, il burro era pressoché bianco. Mentre qui in Francia è sempre giallo, anche se freschissimo, e uniformemente, sui bordi come al centro del panetto.
Questo colore bianco non lo notavo quando vivevo in Italia, ora invece mi pare stranissimo e mi chiedo da cosa dipenda.

[ntinetta]

io butterei là che dipende da quanti caraotenoidi assumono le vacche mangiando... :S

[TeresaDeMasi]