Qual è la vostra bestia nera?

[Beginner]

La mia è la pasta frolla.
Mi perdo tra le troppe ricette ( la sucreè, la sablè, quella normale etc), i diversi modi di aggiungere gli ingredienti ( prima il burro, no prima la farina) i divieti ( il burro va morbido, no...deve essere freddo di frigorifero), la difficoltà di stesura ( bisogna fare presto e senza aggeggiare troppo l'impasto sennò....chissà cosa succede sennò...io mi immagino il burro che si liquefa), la cottura che mi sembra sempre smencia ( ma se la cuoci troppo poi diventa dura, leggi...e allora finisco per ottenere solo una cosa troppo pallida per i miei gusti).

Centomila volte meglio la pasta sfoglia. Molto più facile, alla fine.


Insomma, volevo fare una semplice crostata di frutta per il compleanno di mia sorella.
Ho fatto oggi una prova, ma il risultato non mi piace per niente.

[Cat]

[tuCoque]

Secondo me devi partire da qui:
viewtopic.php?f=12&t=3377

E poi arrivare qui:
viewtopic.php?f=12&t=3377

Nel senso che è un punto di partenza ma anche di arrivo
Ma non lo dite a lui che poi mi si inorgoglisce e gli fa male, alla sua età

[Dony]

Ha ragione Kokko, io la frolla di Adriano non la cambio più, anzi, ne tengo sempre dei panetti pronti all'uso in congelatore

[Dony]

La mia bestia nera invece è la sfoglia, proprio non c'è verso, così ripiego su quella fresca del Lidl, che non è male, oppure la ...ritenterò ma in autunno, ora fa troppo caldo e vado solo di semifreddi, bavaresi ecc.