Buorgiorno a tutti, sto provando a fare il mio primo lievito naturale ed ho alcuni chiarimenti da chiedere:
- le "croste" dei primi 20-30 giorni vanno eliminate, oppure si possono utilizzare per qualcosa d'altro?
- ho iniziato il primo impasto (liquido macerato + il doppio di farina) che pesa circa gr. 540 e temo di finire con un quantitativo enorme; come fare?
- una volta ottenuto il lievito madre (se mai ci riuscirò), in che proporzione va usato per il pane e per i dolci ?
- infine, per poter sempre disporre di un quantitativo di lievito naturale (senza ricominciare il processo da capo) come occorre fare?
Ringrazio in anticipo per l'attenzione e resto in attesa di un cortese riscontro.
Giorgio
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
lievito naturale
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
2 messaggi
• Pagina 1 di 1
lievito naturale
da giorgio.esposti » 07/11/2004, 15:29
- giorgio.esposti
- Messaggi: 2
- Iscritto il: 06/11/2004, 17:48
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: lievito naturale
da TeresaDeMasi » 13/11/2004, 0:38
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
2 messaggi
• Pagina 1 di 1
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 56 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
