Mi aiutate a trovare un antipasto adatto?

[marta]

Rieccomi ad aver bisogno dei vostri preziosi consigli...
Venerdì sera mi sbarca la suocera a cena. Io lavoro tutto il giorno... pensavo di fare un risotto alla zucca e di comprare un dessert.
Niente secondo (qui non si mangiano mai due portate "grosse"), ma mi ci vorrebbe un antipasto di rapida preparazione (oppure che si possa fare con due giorni di anticipo)... cosa mi suggerite?
Grazie!!!


E AUGURI CLAUDIA!!!!!

[Dile]

vol au vent?

[claudia]

Questo l'ho rifatto da poco, è semplice, veloce ed anche efficace. Puoi prepararlo tranquillamente la sera prima e conservarlo in frigo cuocendolo la sera della cena.
http://www.montag.it/comida/archives/00 ... l#comments

[Paolina]

grazie Claudia per la ricetta.

io invece ti avrei proposto uno strudel ( con pasta sfoglia ) di porri (stufati) pancetta e provolone piccante

[elena.spa]

Marta,
se io fossi tua suocera venendo a cena da te, essendo che tu abiti in Francia ... vorrei mangiare del buon paté avec cornichons.
Volendo preparare qualcosa di italiano, opterei per qualcosa come il flan che ti ha indicato Claudia, oppure qualcosa con le melanzane (c'ho la fissa....)
C''è l'imbarazzo della scelta, ma se vuoi prova queste:

Le faccio con e senza pancetta , piacciono a tutti e le puoi anche preparare la sera prima, metterle in frigo e cuocerle prima della cena.
Facci sapere.

[marta]

Grazie a tutte!
Allora...
- vol au vent: mai fatti, non vorrei rischiare, poi mai adottare le armi del nemico!
- flan di porri: perfetto! Spero solo che il flan e la crema di formaggio vadano bene anche con panna acida, quella normale non la vendono sotto casa. E come formaggio, tenterò forse con un misto di conté e cantal poco stagionati... speriamo bene!
- Paolina: deve essere ottimo il tuo strudel, ma non ho tempo di farlo... e due giorni prima, mi sembra troppo! (poi qui il provolone piccante non esiste )
- Elena: ma forse avrei dovuto precisare che la suocera è più precisamente una belle-mère... alla cui tavola non manca MAI il paté avec cornichons... altrimenti sarebbe stato comodissimo!

Claudia, la pancetta nei flan come la metti? Immagino non affumicata... basta passarla velocemente in padella?

[claudia]

[marta]

Pffffffffffffff.... sono fusa lasci stare!!!
come non detto

[eileen]

che buffo, a me era venuta in mente una quiche di porri o cipolle!
il flan di porri proposto da claudia mi sembra appetitosissimo e alla mia portata, credo proprio che lo proverò anch'io!

[marta]

Piccolo resoconto flanesco:
la preparazione è effettivamente rapidissima e il gusto ottimo (sono poi riuscita a trovare della panna "normale").
La crema simil-fonduta è venuta benissimo con conté e cantal, una delizia.
Unico "neo": cuocendo non mi sono gonfiati per niente,manco un millimetrino. Di conseguenza, anche la consistenza era secondo me troppo compatta.
Mi chiedo se sia perché avevo frullato il tutto il giorno prima e l'attesa in frigo abbia influito.
Certo, ha influito sulla cottura, che è stata più lunga.
Avrei voluto dargli un'ultima mixatina prima di infornare, ma il bimbo si era appena addormentato, non ho osato.
Forse sarebbe bastato....

[claudia]

[Paolina]

Ho provato anch'io la ricetta dei flan ma anche a me non si sono gonfiati però...buonissimi...una nuvola....grazie ancora Claudia per la ricetta...il problema è che per la mia cucina questi flan sono troppo ricchi di grassi.Che ne pensate dell'uso della ricotta anzichè della panna? In tal caso la cottura sarebbe comunque a bagno maria? Ricotta e porri legano o meglio ricotta e spinaci (freschi) ?grazie

[marta]

Forse sbagliamo la cottura a bagnomaria?
Claudia, tu quanta acqua metti (in cm)?
Io ne ho messa tantissima... (galleggiavano!) Forse troppa?
Paolina, secondo me ricotta e porri va benissimo. Ma sei sicura che le calorie diminuiscano così tanto? Io ti consiglierei di calcolare...
Ad ogni modo tanti auguri!!!

[claudia]

[claudia]