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Pavlova
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Pavlova
da robychi » 27/09/2010, 11:56
Ho cercato un po' qui su Gennarino ma non ho trovato la ricetta della Pavlova.
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Re: Pavlova
da claudia » 27/09/2010, 13:48
Ti posto dosi e procedimento del Cordon Bleu http://www.cordonbleu.edu/ per 6 persone, mai provata:
3 albumi
175 g zucchero semolato
1 cucchiaino di aceto di lampone o di vino
1 cucchiaino di farina di granoturco
Montare gli albumi finché non sono sodi, continuando a sbattere unire metà dello zucchero, infine lo zucchero rimanente insieme all'aceto e alla farina.
150°C per 60 minuti
La meringa della Pavlova deve avere una consistenza morbida, quasi gommosa, che si ottiene appunto con l'aggiunta di aceto e farina di granoturco alla montata.
3 albumi
175 g zucchero semolato
1 cucchiaino di aceto di lampone o di vino
1 cucchiaino di farina di granoturco
Montare gli albumi finché non sono sodi, continuando a sbattere unire metà dello zucchero, infine lo zucchero rimanente insieme all'aceto e alla farina.
150°C per 60 minuti
La meringa della Pavlova deve avere una consistenza morbida, quasi gommosa, che si ottiene appunto con l'aggiunta di aceto e farina di granoturco alla montata.
Claudia
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claudia - Messaggi: 6427
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Re: Pavlova
da claudia » 27/09/2010, 14:00
Qui c'è quella di Le Pétrin: http://sandrakavital.blogspot.com/2010/ ... creme.html
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claudia - Messaggi: 6427
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Re: Pavlova
da robychi » 27/09/2010, 14:31
Denghiù! Adesso me le studio
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Re: Pavlova
da Glutine » 27/09/2010, 21:42
Se non hai fretta (devo cercare...) ne ho una anche io da Donna Hay. Testata con soddisfazione un paio di volte questa estate...
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Re: Pavlova
da robychi » 27/09/2010, 21:43
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Re: Pavlova
da Glutine » 27/09/2010, 21:56
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Re: Pavlova
da robychi » 27/09/2010, 22:39
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Re: Pavlova
da Rossana » 28/09/2010, 17:57
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Rossana - Non Umano
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Re: Pavlova
da robychi » 28/09/2010, 19:08
Grazie mille a tutti!
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Re: Pavlova
da SaporideiSassi » 28/09/2010, 19:54
Qui c'è la ricetta dal blog di Ornella...
Vedi se fa al caso tuo...
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SaporideiSassi - Messaggi: 170
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Re: Pavlova
da Glutine » 29/09/2010, 21:08
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Glutine - Messaggi: 2051
- Iscritto il: 12/02/2005, 14:52
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Re: Pavlova
da Cat » 12/10/2011, 20:45
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Cat - Messaggi: 1389
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- Località: Nata a Ragusa
Re: Pavlova
da caris » 12/10/2011, 20:58
Roby, c'è anche quella che Tuki ha fatto ultimamente (in monoporzioni) 
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caris - Messaggi: 1533
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Re: Pavlova
da Cat » 12/10/2011, 22:24
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