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impastatrice leggermente professinale

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4 messaggi • Pagina 1 di 1

impastatrice leggermente professinale

da jaromil » 01/02/2010, 12:33

stavo cercando una impastatrice un po più capiente e performante della mia attuale kitchen aid da 5 litri.
mi sono imbattuto su questa . qualche esperto può darmi un parere? secondo voi puo lavorare solo a pieno carico (12kg) oppure funziona decentemente anche con carichi inferiori, ad esempio 7/8kg?

mille grazie

jaromil: Messaggi: 134; Iscritto il: 24/05/2006, 6:47; Località: sogliano al rubicone

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Re: impastatrice leggermente professinale

da PMF » 01/02/2010, 13:03

12 kg di impasto. significa dai 6 agli 8 kg di farina, a seconda della idratazione
tu chiedi di lavorare a poco piu' di meta' del carico massimo: IMHO ci sta tutto, ed e' una misura ottimale per quell'attrezzo.
Lascio a te, naturalmente, la valutazione della corrispondenza con le tue necessita': per noi comuni mortali da panificazione casalinga appare davvero fuori scala.

Paolo

PMF

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