Ho trovato un tesoro: ricette, libri e giornali del '60

[SteO153]

Mio nonno un bel pò di tempo fa, mi ha dato una busta piena di fogli, ritagli di giornali e ricette scritte da mia nonna (era un'ottima cuoca e soprattutto un'otiima pasticcera). Qualche mese fa me ne ha data un'altra che io ho aggiunto alla prima senza aprire. L'idea resta quella di fare una raccolta (quando avrò tempo) ma per curiosità ieri sera ho avuto la bella idea di aprirla..e meravigliaaa La prima cosa che mi capita fra le mani è un giornale del 1963 (su cui mia nonna aveva scritto a mano Ricette). Sapete quei giornali femminili, con pagine grandissime? Ecco, quelli. Ho cominciato a guardarlo e mi sono commossa! Foto bellissime del '60 (ma quanto erano belle ed eleganti le donne dell'epoca?), c'erano le pubblicità delle prime cose che "aiutavano la donna a fare in fretta in cucina" (c'è anche la barilla..ma tante altre marche), i modelli dei vestiti (pure in cucina avevano tubino lungo nero, filo di perle e capelli tirati su), i consigli per la perfetta padrona di casa...e un bell'inserto di ricette ovviamente.
Subito dopo, mi trovo fra le mani un numero della "cucina italiana" del 1959 mare di ricette anche lì (e quasi sempre foto in bainco e nero)..
e poi tantissimi ritagli di giornali (ovviamente anche recenti) e tante ricette scritte da mia nonna (so che ho un'altra busta ma non mi ricordo dov'è ).
Sul mio comodino ho un libro (sarà stato allegato al giornale Annabella) del 59 se non sbaglio..e lì ci sono 450 ricette! Con mio grande stupore, tante non le conoscevo neppure, tanti tipi di crema, di torte..ah,Paoletta, c'è anche una versione del tuo Kugelhopf (qui è scritto così). Il tutto condito con i consigli per apparecchiare, servire, etc..
Ho tantissimo materiale e non so da dove cominciare per organizzarlo...

[caris]

ho sbaglaito e l'ho messo in ricette: moderatori potete spostarlo in discorsi?

[paoletta]

hai trovato un tesoro davvero
... ma vedi di recuperare quegli scritti di tua nonna, quelli sono un valore inestimabile

quali sono gli ingredienti del Kugelhopf (ho scoperto che con la G è dialettale) ?? e che lavorazione usano??

[caris]

Ecco paolè:

Dosi 5 uova, 125 gr di zucchero, 150 gr di farina, 25 gr di lievito di birra, sale, 125 gr di uvetta, 140 gr di burro, latte.

mamma mia...ha tanto più zucchero e lievito di birra del tuo! Io penso che sicuramente gli anni passati ci hanno portato tanta conoscenza in più e quindi i tuoi ingredienti saranno molto più equilibrati..però mi fa effetto perchè su questo libro ho trovato di tutto, dagli scones ai muffin, dal kugelhopf alle "uova alla neve" (e questa proprio non la conoscevo)...per essere dell'epoca è fornitissimo!

[TeresaDeMasi]

Bello, ogni tanto postacene qualcuna. Bello vedere l'evoluzione della cucina, anche attraverso ricette.

[SteO153]

[lau]

Qualche anno fa capito a casa dei miei genitori e vedo Il Talismano della felicità - ed 1958, messo da parte per essere smaltito nel cassonetto della carta. Al che me ne sono impossessata, perchè è un pezzo di modernariato, ma anche perchè- come dite voi- è interessante vedere l'evoluzione della cucina. Questa edizione poi contiene un sacco di "fronzoli" sul galateo della tavola, sull'arte dei ricevimenti, sui menù delle occasioni, tipo matrimoni o battesimi che in quegli anni si festeggiavano in casa.... Io lo consulto ogni tanto ; recentemente ho trovato la ricetta dei crostini di fegatini di pollo che non trovavo da nessuna parte , neanche su internet. La cosa fantastica di questo ricettario è che ovviamente non ha foto, ma solo disegnini fatti a mano. Poi mi colpiscel l'assenza totale di elettrodomestici per noi fondamentali; in alcuni casi vi sono consigli su come conservare i cibi se si è sprovvvisti di frigorifero. Incredibile, quello era il ricettario che aveva mia mamma appena sposata!
Durante le vacanze di Natale invece mia suocera mi ha dato un po' di ritagli di riviste , a occhio mi sembrano fine anni 80, primi anni 90. Bè, anche queste per altri versi sono interessanti , anche se al giorno d'oggi nessuna rivista pubblicherebbe ricette tipo quelle, dove il massimo della fatica è assemblare prodotti pronti !

[Paolina]

[kuki]