Aiuto!!! Domande su pasta di zucchero

[Dile]

Da "ripetente" ho seguito il vostro corso sulla pasta di zucchero, nel senso che non avevo partecipato allora, ma ho seguito ora tutti i passaggi dall'inizio.

Mi sono innamorata delle vostre creazioni, riuscite a fare delle cose magnifiche (Rossana, Claudia, Marjlet, Maria Letizia, Primavera, e tutte le altre bellissime foto che ho visto). Io sono una di quelle che... manualità = zero. Perciò cerco di compensare con tanta buona volontà (come fa una brava secchiona ).

Il motivo per cui mi sono avvicinata a questo tipo di decorazione, è che volevo fare dei pupazzetti Barbapapà per il dolce di compleanno del mio cucciolo.

Ho usato la vostra ricetta tal quale (l'unica cosa è che ho usato olio di riso al posto del burro, ma ho visto che lo fate anche voi) e l'impasto è venuto benissimo, ieri mattina. L'ho lasciato riposare tutto il giorno fuori dal frigo, in un sacchetto da freezer (pedissequamente eseguo).
Ieri sera ho preparato i pupazzetti... gli altri figli erano entusiasti, ma loro non sono obiettivi Comunque, la pasta si lavorava bene.

Ora, ho bisogno di aiuto Mi dareste una mano?

Piccoli oggetti sono già asciutti e solidificati, ma i 9 barbapapà sono asciutti all'esterno e affatto appiccicosi, però ancora troppo morbidi al tatto. Ora, poiché il compleanno è giovedì ed io vorrei dipingerli molto prima, c'è modo di accelerare la solidificazione? Potrei metterli nel forno ventilato ma senza temperatura? O potrei accenderlo a 50°, un po' come faccio per asciugare le meringhe? Però magari la glicerina e l'olio scaldandosi fanno squagliare tutto Oppure in frigo?

Non ho colorato l'impasto, preferendo l'ipotesi di dipingere gli elementi con il pennello ed il colore in polvere diluito in alcool (tipo frutta martorana). Dopo, per fissare il colore e lucidare, potrei passarci la gomma arabica?

[Primavera]

Ti rispondo un po' a sensazione, dato che non sono particolarmente esperta.
Eviterei il forno, anche a bassa temperatura, infatti quest'estate fare la pasta di zucchero era impossibile perchè con il caldo trasudava e diventava molle e lucida, quindi deduco che il caldo le faccia male. Se proprio vuoi provare a farla solidificare, prova in frigorifero, purchè non sia umido.
La colorazione successiva. secondo me, non viene molto bene, è difficile da stendere e tende a raggrupparsi nelle pieghe, ma ormai non puoi fare altrimenti.
Anzi, siccome è solo lunedì, puoi provare a fare dei pupazzetti con la psta colorata, se non sono molto grossi asciugano, eventualmente solidifica un po' la pasta con altro zucchero a velo, però bisogna stare attenti altrimenti fa delle crepe.

[Dile]

Sul forno, penso abbia ragione tu. Li ho messi in frigo e vediamo che succede.

Per il colore, non ce la farò a fare altri pupazzetti: rischierò, dipingendoli esternamente. Tutto fa esperienza speriamo bene.

D'altronde, ho visto che si fa, di dipingere la pasta di zucchero. Speriamo di non dover buttare tutto.

Bene... troverò il coraggio di fotografare l'esito finale, a beneficio dei dilettanti par mio

[Primavera]

[tavernadei7peccati]

Dile, mi spiace, leggo solo ora.
Per adesso la pasta di zucchero asciuga più lentamente, perchè c'è più umidità nell'aria.
Però non usare mai il calore per farli asciugare prima, la pasta di zucchero col calore si ammorbidisce, fino a sciogliersi(se il calore è tanto).
Al massimo potresti usare l'asciugacapelli, ma con aria fredda.
Eviterei anche il frigo: devono stare all'aria, in luogo asciutto.
Tanto, basta che si solidifichi l'esterno e ci puoi dipingere su, tenendo il colore asciutto.
Noi per la martorana diluiamo i colori in polvere con alcool, non con acqua.
Però la prossima volta ti conviene colorare la pasta quando è morbida, prima di formare i soggetti.
Sulla gomma arabica non so dirti, so che chi lucida la pdz lo fa con la gelatina da decoro, ma si parla sempre di pdz colorata in partenza, non dopo.
Rischi di scolorire i particolari(occhietti, capelli, collanine) messi sui corpi dei barbapersonaggi.

Io li ho fatti la settimana scorsa per un amichetto della mia nipotina, mi hanno promesso che mi manderanno la foto.
Tu fotografa e posta tranquilla, se non ci fossimo noi "dilettanti spudorati" la gloria dei "grandi" che hai citato non sarebbe così fulgida

[caris]

sono proprio curiosa di vedere il risultato, perchè mi piacerebbe fare una torta con i barbapapà! in realtà pensavo o ad una torta a forma di barpapà o ad una cialda in pdz colla ma ogni nuova idea è ben accetta!
Io non so dirti sulla durezza, perchè uso un'altra ricetta che non prevede ne burro ne glicerina! Quindi sull'asciugatura non so..la mia fa in fretta se resta all'aria!
Per il colore, anche io in genere lo coloro prima della decorazione, a meno che tu non voglia effetti particolarmente brillanti! Ma deve essere ben secco, altrimenti corri il rischio che ti scolorisce anche quando lo appoggi!
Per l'effetto liquido, in genere si usa il gel chiaro decora, ma in questi giorni il non voluto (in genere) effetto "sudaticcio" della pdz è ancora in agguato, specie se metti la torta in frigo!

[tavernadei7peccati]

caris, noi abbiamo modellato la famiglia Barbapapà aiutandoci con un libro per bambini e alcuni pupazzetti di plastica.
I genitori erano alti circa 6-7 cm e i figlioletti 5 cm circa, tutti in tre dimensioni.
Abbiamo colorato la pasta prima di modellarla, alla disposizione sulla torta ci penserà la mamma del festeggiato.

[caris]

carinoooo!!hai una foto?

[Dile]

Aggiornamento...

Non è il caso di mettere la pasta di zucchero in frigo: lì per lì induriscono, ma appena li tiri fuori sudano peggio che me d'estate


alla fine ho seguito il consiglio di Primavera; ieri sera ho disfatto tutti i pupazzi (la pasta era ancora talmente morbida che ho potuto riaccorparla ) e li ho rifatti da capo moooolto più piccoli e colorando gli impastini volta per volta. Mi pare che stiano asciugando bene.

Però, grazie per avermi spiegato che con l'asciugatura ha a che fare il clima


Sono estremamente più soddisfatta. Però devo ancora fare i particolari (occhi, nasi, bocche, coroncine, occhiali, ecc...) ieri era tardi. Penso che li dipingerò sulla pasta colorata.

Sì, lo farò: metterò la foto, e gli altri risplenderanno di fulgida luce anche grazie a me

[caris]

ma perchè usi burro e glicerina?
Mi spiego: burro. Da quello che dicono alcune "esperte" nel settore (vedi Semalo73 o donatella che dir si voglia..conosciutissima per le sue creazioni etc..pure marjlet la conosce bene) il burro o la margarina lo usa solo quando vuole ottenere una pdz morbida, con consistenza simile alla gomma da masticare e farci decorazioni molto particolari ( ha fatto dei cammei in cui solo la parte bianca in rilievo era fatta con l'aggiunta di margarina).
la glicerina..dicamo che ho visto che ci sono tante scuole di pensiero, ma in effetti la pdz viene benissimo anche senza usarla (mi fa un pò effetto).
La mia è solo curiosità, per capire le differenze fra le varie paste di zucchero! Credo che venga più morbida con questi due elementi e forse si secca meno per questo motivo! E' solo una congettura perchè non l'ho mai provata! Però per fare oggetti tridimensionali in genere serve una pdz morbida durante la lavorazione ma che si indurisca bene e senza difficoltà!
In cosa trovi il vantaggio nell'usare burro e glicerina (così magari mi regolo se mi servono cose particolari)? grazie

[Dile]

Poiché non avevo mai fatto la pasta di zucchero, ho fatto riferimento a quella che qui sul Forum hanno utilizzato per il "corso" e che prevedeva l'uso di burro e glicerina.

Io non ho usato il burro, ma l'olio di riso. Sia per un fatto di leggerezza, sia perché mi da l'idea che alle lunghe si conservi meglio. Ho visto sul blog di marjlet la ricetta della pasta senza grassi, e vorrei provare anche quella.

A senso, comunque, penso che tu abbia ragione: probabilmente la pasta con i grassi è più facile da modellare (anche se ci mette di più ad asciugare) e si mantiene morbida più a lungo. Forse, ma è solo un'ipotesi e la mia esperienza è nulla, per cose più massicce e spesse la pasta con i grassi va meglio e quella senza per sfoglie più sottili e leggere di peso (foglie, petali, roba così).

Ma penso che ci risponderanno dettagliatamente coloro che usano abitualmente questa tecnica

[caris]

Io decoro da un pò con la pdz e con quella senza grassi puoi ottenere cose molto sottili ma anche cose molto spesse. da questo punto di vista è decisamente versatile!
Penso che se dovessi procurarmi gli stampini dei cammei aggiungerei una piccola parte di grassi tanto per ottenerla morbida..
Anche per fare la pdz colla uso la mia perchè in quel modo ho bisogno che la cialda si asciughi più che bene!!!!Tanto nei prossimi tempi devo sperimentare cose nuove e ti faccio sapere!

[Dile]

Potete ridere, ma non troppo forte e con molta comprensione...

Vi ricordate, vero, i vostri primi lavori??? Dite di sì.

Posto la foto del risultato delle mie fatiche con onestà. Se non altro, dubito che un bimbo di tre anni si metterà a fare il sofistico... o no?

Ora, il punto è: avendo fatto l'esame da privatista, sarò ammessa quando deciderete di proseguire il corso sulla pasta di zucchero ed insegnarci a fare i fiori?

Ovviamente... attendo i vostri commenti...

D.

Barbapapà.JPG (19.27 KiB) Osservato 15790 volte

[caris]

ma che cariniiiiii!!!!troppo simpatici! E poi tutta la famiglia!! la torta sarà bellissima!

[tavernadei7peccati]

caspita Dile, ma son carini!!!!
Io non ho la foto dei miei, ma i tuoi sono più carini, credimi!