crocchette di Rimmel e biscotti al latte dello Zio Piè

[Paolina]

Oggi mi vorrei cimentare in queste due ricette...le crocchette non ho mai provato a farle perchè per motivi di salute devo per forza evitare i fritti - ma per una dai su ....anzi ok metà di una -!!!

ho due domanduzze!!!

x le crocchette...gentilmente mi dareste la ricetta completa? - so che le devo far lessare la sera precedente le patate ...passaggio fatto...e lavorare l'impasto freddo-
si possono cuocere,volendo, anche in forno?si possono usare altri formaggi tipo provolone?con un kg di patate quante ne vengono?se dimezzo la dose?

x i biscotti...l'albume va montato a neve o questo passaggio si può omettere e usare come fece Adriano,se non erro,,l'uovo intero?..si può usare fruttosio?quanto si mantengono i biscotti?quante teglie ne sfornerò?

[claudia]

Ciao, perchè non posti le domande in coda alle rispettive ricette? Così rimane una traccia anche per chi dovesse un domani porsi le stesse domande.

[piero]

Rispondo qui, a patto che poi sia Stefanuzzo Bello da London ad accodare il tutto.

Le crocchette si possono fare al forno, ma ovviamente non è la stessa cosa.
Se sai friggere bene, un buon fritto non ti uccide di sicuro, vai tranquilla.


Quanto ai biscotti, l'albume puo' esser montano insieme al rosso, ma ti consiglio di montare molto a lungo (con il Kenwood 12-15 minuti - a mano una vita).
Non ho mai usato il fruttosio.
Ne vengono fuori ....ma che domande? Dipende dalla dimensione. diciamo che se li formi grandi quanto una mano senza dita (macabro paragone), una ventina.

Si consevano in buste di plastica per alimenti fino a...mai superati i 15 giorni!!! Per cui garantisco per 15.