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Provato i Croissants senza Uova
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Provato i Croissants senza Uova
da Jade » 23/05/2009, 17:28
Ok........ho provato con le mie mani anche i cornetti come dalla ricetta che ho preso nella famosa discussione "croissants base cruda o cosa..."......li trovo troppo poco saporiti per i miei gusti...sembrano guasi di mangiare dei panini burrosi.........e poi c'è una cosa che non capisco dove posso aver peccato........la crosta mi è risultata piuttosto crostosa....crocchente......non morbida come quelli con l'impato d'uova......è normale?
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Jade - Messaggi: 43
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Re: Provato i Croissants senza Uova
da piero » 23/05/2009, 17:49
Come abbiamo sempre detto ...è questione di gusti. Anche io li preferisco con le uova e ....con meno burro. 
Quanto alla "crosta crostasa", dipende anche dalla cottura. A volte due minuti di più o di meno possono fare la differenza
Quanto alla "crosta crostasa", dipende anche dalla cottura. A volte due minuti di più o di meno possono fare la differenza
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: Provato i Croissants senza Uova
da paoletta » 23/05/2009, 18:07
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
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Re: Provato i Croissants senza Uova
da Jade » 23/05/2009, 18:20
Mmmm.......in effetti la Manitoba ne ho messa in proporzioni elevate.....diciamo un 2/3 della farina......ops...forse è troppa? Non sapevo che incidesse sulla crosta.... 
Non sapevo che incidesse sulla crosta.... -
Jade - Messaggi: 43
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Re: Provato i Croissants senza Uova
da piero » 23/05/2009, 18:26
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Re: Provato i Croissants senza Uova
da paoletta » 23/05/2009, 18:31
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Re: Provato i Croissants senza Uova
da Jade » 24/05/2009, 10:34
Ok......grazie... 
La prossima volta li riprovo mettendo non oltre il 50% di manitoba......e poi vedo di non dimenticarmi una fotina......
Buona Domenica!
La prossima volta li riprovo mettendo non oltre il 50% di manitoba......e poi vedo di non dimenticarmi una fotina......
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Jade - Messaggi: 43
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