metodi di Spremitura dell' olio extra vergine di oliva

[elianaf]

Salve a tutti !Sono una nuova iscritta anche se da sempre seguo le ricette di gennarino.
In una discussione con teresa sull'olio ho pensato di chiedere informazioni sulla spremitura dato che a casa ne produciamo una discreta quantità ... quest'anno devo dire che non ne sono molto soddisfatta anche se ho poche conoscenze in merito per poter dare un giudizio in merito alla qualità di quello ottenuto...
so bene che questo non è proprio il periodo più adatto e spero di aver aperto l'argomente nella sezione giusta
grazie!!!

[sdonk]

Ciao e benvenuta.
Qualcosa rigurado la spremitura (e la produzione in generale) la puoi leggere sul .
Posso chiederti perché non sei soddisfatta del tuo olio?
Magari riusciamo a venirne a capo.

[TeresaDeMasi]

Benvenuta, eliana.

Magari, cosi', per conoscerti meglio - faccio bene la parte di chi non ti conosce? ;) - perche' non ci racconti qualcosa di te, culinariamente parlando? Anche con una ricetta, per esempio...

[elianaf]

grazie mille , link molto interessante!
premesso che non sono pre niente preparata in materia ( e credo si fosse capito ) il mio giudizio in merito al nostro olio è dettato puramente dal mio gusto ...
questo è primo anno che si è deciso di cambiare frantoio optando per uno più "moderno" e il risultato è stato, a mio avviso, un olio che pizzica eccessivamente, all'inizio è anche piacevole ma in certi casi è davvero troppo ... so bene che un olio non può andar bene con tutto ma che prevaricasse i gusti degli alimenti in passato non era mai capitato ...

@ teresa
ci provo, mi auguro siate magnanimi

[Azabel]

Benvenuta

[Dony]

Benvenuta

[elianaf]

grazie!!! :-D