Millefoglie...

[ANNATURCO]

Ciao a tutte, finalmente dopo qualche mese di assenza (causa lavoro), torno a chiedervi un parere...lunedi è il mio compleanno e voglio fare una millefoglie con chantilly e frutti di bosco, domanda:
- in genere acquisto la sfoglia già pronta da cuocere...se preparo la torta la sera prima, pensate si ammolli la sfoglia?

[MissVanDerRohe]

Se cuoci la sfoglia il giorno prima e la farcisci il giorno del compleanno? La sfoglia si sente sempre se non è fresca, però mi è capitato di mangiare la millefoglie fatta il giorno prima e non era proprio pessima. Però è più buona del giorno stesso.

[ANNATURCO]

Volevo assemblare la torta gia il giorno prima, ma forse con la crema, fino al giorno dopo si "ammolla" vero?

[MissVanDerRohe]

La pasta sfoglia non resta croccante allo stesso modo il giorno dopo, se farcita, invece se non sta a contatto con la crema rimane buona.
Volendo se hai anche solo 5 minuti il giorno che ti serve, potresti il giorno prima cuocere la pasta sfoglia e preparare la crema, la tieni in un sac à poche, tieni a portata di mano i frutti di bosco così appena ti serve tiri fuori la sfoglia e sistemi la crema in un niente, se devi solo spolverarla sopra di zucchero a velo.
Se non hai neanche quei 5 minuti si arrangeranno , non è assolutamente immangiabile.