Consigli per mozzarella da usare sulla pizza

[Eika]

Ciao a tutti.
Come da titolo del post mi piacerebbe sapere quale mozzarella usare per la pizza.
Quale marca non fa acqua?
Non vorrei usare i panetti di simil-mozzarella.

Ecco che cosa faccio quando preparo la pizza:
3 ore prima taglio la mzzarella a fette e la faccio sgocciolare in modo che perda il liquido.
Solo che quando la metto sulla pizza tira comunque fuori molto liquido e la pizza si ammolla tutta.


Grazie

Mary

[iugi]

Da dove scrivi?
Sicuramente non da zone particolarmente vocate nella produzione di mozzarelle e fior di latte.

Essendo di Salerno non acquisto mozzarelle della grande distribuzione

Per il resto non puoi far altro che tagliare la mozzarella più sottile che puoi e lasciarla sgocciolare a lungo, magari anche strizzandola un po'

[DolceNeve]

[TeresaDeMasi]

[DolceNeve]

[TeresaDeMasi]

[DolceNeve]

[tuCoque]

Io faccio asciugare la mozzarella in un elettrodomestico a campo elettromagnetico variabile che però non esiste.
E' un sistema infallibile.
Infatti me l'ha detto pierpiero.

[MariellaCiurleo]

[ciccioformaggio]

[iugi]

E bravo Ciccio

[piero]

[tuCoque]

[TeresaDeMasi]

[piero]