Pane Da Farcire... una ricetta per presentarmi!

[lilletta]

Buongiorno a tutti, mi chiamo Liliana.. amo cucinare.. e cerco di cucinare in modo genuino (nei limiti del possibile).. Questo forum mi piace.. ed ho deciso così di iniziare a partecipare.. Per farmi conoscere vi posto una ricetta che i miei figli adorano... Un pane da farcire a cui io do svariate forme, numeri, lettere... Lo si può farcire col saltato e col dolce... Ecco la ricetta.

Ingredienti

500 kg di farina di semola rimacinata
1 lievito di birra
1 patata grossa
5 cucchiai colmi di olio
acqua q.b.
sale q.b.

lessare la patata e schiacciarla (non utilizzare mai la patata fredda)

disporre a fontata la farina, aggiungere il sale, l'olio la patata schiacciata ed iniziare a lavorare.

sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero, aggiungere il lievito al composto e continuare ad impastare con acqua tiepida.

Lavorare fino a quando non si ottiene un composto omogeneo e abbastanza morbido.

Far lievitare per due ore circa.

Dopo la prima lievitazione prendere l'impasto, sgonfiarlo leggermente e formare un rotolo (e qui ...ora come ve lo spiego? )...allora vediamo un po'...il rotolo dovete formarlo schiacciando l'impasto tra le mani e tirandolo leggermente.....

ricoprite il tegame da utilizzare con la carta da forno e metteteci su un po' di farina. man mano che sistemate il rotolo nel tegame darete la forma che preferite ( a serpente, a rotolo, a filoncino) cercando di arrotolarlo su se stesso (per intenderci..come si strizza un panno)....e lasciate lievitare per un'altra ora e mezza o fin quando non raddoppierà di volume

Infornate in forno caldo a 250° fin quando non risulti dorato, ma non troppo (vedi foto ), lasciate raffreddare e farcite come volete

Ecco le foto





In genere li farcisco o con: uno strato di philadelphia da entrambi i lati, fette di salame, insalata, sottilette.
oppure con un composto fatto da tonno, formaggini, insalata
oppure con semplicemente burro e salmone o philadelphia e salmone

[zolletta]

Per prima cosa benvenuta! anche se sono una di quelle che scrive di meno mi permetto di farlo
E secondo....questo pane è bellissimo!!!! Se riesco lo provo di sicuro nel fine settimana

[marialetizia]

Mamma mia, l'aspetto è davvero invitante!

[lilletta]

grazie per il benvenuto... e dimenticavo... anche con la nutella è buonissimo...

Ovviamente per tutti i chiarimenti... sono a disposizione...

[Smpiu]

Ciao! Benvenuta!.. Molto invitante.. cercavo proprio una ricetta così!!
Per il compleanno di mio figlio.. volevo fare un pane a forma del suo nome in corsivo.. che dovrà ospitare anche le candeline.. da usare come torta di compleanno..
.. sono ancora indecisa se farlo "salato" o riempirlo con crema di gianduia.. i suoi amici del cuore non sono molto golosi e la torta poi non la mangiano mai..
.. lo proverò senz'altro.
Grazie

[zolletta]

Puoi fare qualche lettera salata e qualche lettera dolce! sempre che tuo figlio abbia un nome abbastanza lungo

[Adriano]

[piero]

[Angionedda]

Benvenuta Lilletta!

p.s. Tra nut*(R), Phil*(R), formag*, sottil* inizio a chiedermi che cosa si intenda per "genuino".

[Adriano]

[TeresaDeMasi]

[Adriano]

Ti è andata bene, l'influenza l'ha fiaccata

[lilletta]

.. mi avete fatto fare un sacco di risate....

In effetti il ripieno non è proprio "genuino"... ma qualche volta se po'... ....

Via libera ai consigli per riempirlo al meglio....

[claudia]

[MariaFrancesca]

Scusa lilletta, hai mai provato senza la patata???