La treccia di panbrioche e la formatura

[paoletta]

Allora, premesso che era la seconda volta che la facevo (la prima tanto, tanto tempo fa'... ) e che intreccio a parte era buonissima ma la formatura come si fa??

A me pare di aver intrecciato stretto, ma allora perchè si è allargata in questo modo? In cottura di stava alzando benissimo, poi è rimasta alta, ma si è strappata al centro, perchè?
Forse l'ho fatta lievitare troppo dopo formata?

panbrioche-all'olio.jpg (60.72 KiB) Osservato 5260 volte

[eileen]

posto che ha un aspetto magnifico , così dorato e luccicante, ricordo che sul sito nuovo di gennarino c'erano dei video sulla formatura della treccia, dal semplice al complicato...


questo l'ho ripescato da youtube, ma se non sbaglio c'era pure sul sito nuovo...



tu hai intrecciato come si fa per i capelli?

[paoletta]

[eileen]

sempre su youtube ci sono trecce a sei corde di impasto ...chissà se con i capelli funzionano

digitando "challah", oppure "brioche" ne puoi vedere tanti tipi

[paoletta]

[eileen]

[piero]

Treccia a 6....

[TeresaDeMasi]

Sempre detto io, sei brava Paoletta ma non ti applichi.

viewtopic.php?f=10&t=10172&p=95575&hilit=trecce#p95575

Domani, accompaganta dai genitori.

[paoletta]

[paoletta]

[claudia]

[marjlet]

tua figlia?
non e' che me la concederesti qualche oretta per fare certi lavoretti con la pasta di zucchero?

[piero]

Bella Paole' e sicuramente anche bbona!!!

[paoletta]

[RosalbaF]

Paola e' davvero meravigliosa, stupenda!