Spuma di Ricotta

[ale1969]

Altra ricetta sulla quale ci sarà discussione. E' infatti tradizionale in una miriade di luoghi, a me piace farla così, come la ho mangiata a Roma. Ma penso che si possa variarla sia col cacao, sia usarla come base per altre cento cose (la ho provata con dello caramello di albicocche fatto da me ed era una cosa deliziosa!)

Ingredienti per circa 6 persone: 750 gr. di ricotta, latte, 2 cucchiai di miele, cannella in polvere.

Preparazione: setacciate la ricotta e versatela in una terrina. Sbattetela con la frusta aggiungendo un po' di latte se necessario per renderla più morbida. Quando sarà montata aggiungete il miele e tanta cannella quanto vi piace.



Come al solito le foto più grandi sono sul mio blog

[SteO153]

[claudia]

Con 2 cucchiai di miele su 750 g di ricotta dovrebbe rimanere anche poco dolce, vero? (penso alle proporzioni siciliane della crema di ricotta, dove lo zucchero è il 40/45% del peso della ricotta).
Oltre al cacao ci dovrebbe stare bene anche il caffè, magari potresti lasciare in infusione del buon caffè in polvere nel latte e poi filtrare prima di usarlo.
E poi sono curiosa di saperne qualcosa di più sul caramello di albicocche.

[ale1969]

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[TeresaDeMasi]

[ale1969]

Hai ragione, ma però ho usato ricotta artigianale di un ottimo caseificio. Differenza con quella del supermercato come il giorno dalla notte. Con una ricotta da supermercato dal sapore inferiore all'acqua non ci proverei nemmeno