Ingredienti:
300 gr. di ceci secchi, acqua, sale grosso, una o due foglie di salvia, uno o due spicchi di aglio.
Svolgimento.
Mettere a bagno i ceci la sera prima.
Il giorno seguente porre i ceci, la salvia, il sale, l'aglio in una pentola di coccio con il tappo forato coprendoli di acqua fredda. Porre la pentola su di una retina sul fuoco più piccolo, tenendolo al minimo. E' necessario che i ceci non bollano forte, ma piano pianino.
Dopo un'oretta e mezzo i ceci saranno cotti al dente.
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Cottura dei ceci
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Cottura dei ceci
da AntonellaRagnetto » 19/05/2008, 17:27
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- Il tappo forato
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Antonella
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AntonellaRagnetto - Messaggi: 2130
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Re: Cottura dei ceci
da marco » 19/05/2008, 18:57
Il tutto per farci sbavare per la pentola di coccio con il tappo forato prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
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marco - Messaggi: 1120
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Re: Cottura dei ceci
da paoletta » 19/05/2008, 19:25
Antonella, qual è il tuo segreto, la pentola di coccio col buco? I miei ceci so' sempre tutti spellati... 
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
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Re: Cottura dei ceci
da AntonellaRagnetto » 19/05/2008, 19:38
Ultima modifica di AntonellaRagnetto il 19/05/2008, 19:40, modificato 1 volta in totale.
Antonella
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Re: Cottura dei ceci
da tuCoque » 19/05/2008, 19:39
Ahem, io li faccio in pentola a pressione.
Dici che sono diversi?
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By any other name would smell as sweet."
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Re: Cottura dei ceci
da tuCoque » 19/05/2008, 19:56
Qualche buccia sì c'è, ma non sono molte in percentuale, e le butto via.
Quello che mi chiedo è se il sapore, bucce a parte, è diverso e quanto.
Anche i fagioli, per dire, li faccio in pentola a pressione. Buoni sono buoni, ma non ho mai provato col coccio, quindi non saprei.
Quello che mi chiedo è se il sapore, bucce a parte, è diverso e quanto.
Anche i fagioli, per dire, li faccio in pentola a pressione. Buoni sono buoni, ma non ho mai provato col coccio, quindi non saprei.
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Re: Cottura dei ceci
da AntonellaRagnetto » 19/05/2008, 22:14
Il sapore è più intenso 
e la polpa rimane più soda...
/anche le zuppe e le minestre ci vengono bene
e la polpa rimane più soda.../anche le zuppe e le minestre ci vengono bene
Ultima modifica di AntonellaRagnetto il 19/05/2008, 22:19, modificato 1 volta in totale.
Antonella
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Re: Cottura dei ceci
da paoletta » 19/05/2008, 22:16
Se il sapore sia diverso non lo so, ma tutti dicono di sì. Io non lo so, la mia pentola di cocio, la scoccerei, puzza talmente tanto di terra che è impossibile adoperarla. E poi comunque, ora che ho visto quella di Antonella, voglio quella!!!!
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Re: Cottura dei ceci
da marco » 20/05/2008, 10:16
Io i ceci li faccio nella pentola di coccio senza buco, e non si spellano...
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Re: Cottura dei ceci
da tuCoque » 20/05/2008, 10:20
Hai visto che da Ikea c'è la casseruola tagine, può andar bene?
- Ikea, Tagine
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Re: Cottura dei ceci
da paoletta » 20/05/2008, 10:39
Antonella, ho provato a tenerla a bagno 48h, come mi pare di aver letto, quì. Ci ho fatto bollire acqua per ore, ci ho strofinato l'aglio, e non ricordo che altro ho fatto.
Puzza, puzza di terraglia, specie dopo averla tenuta ammollo.
Ma come faccio a capire se mi hanno venduto una pentola a uso alimentare, o per piantarci i fiori??
Puzza, puzza di terraglia, specie dopo averla tenuta ammollo.
Ma come faccio a capire se mi hanno venduto una pentola a uso alimentare, o per piantarci i fiori??
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