Visto che Dario non ha pensato di segnalarli, lo faccio io. Due interessanti esperimenti con gli albumi sul suo blog:
http://bressanini-lescienze.blogautore. ... li-albumi/
http://bressanini-lescienze.blogautore. ... la-cucina/
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
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Esperimenti di Chem con gli albumi
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Re: Esperimenti di Chem con gli albumi
da SteO153 » 15/01/2008, 9:56
Stefano
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
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SteO153 - Traghettatore
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Re: Esperimenti di Chem con gli albumi
da PMF » 15/01/2008, 10:57
- PMF
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Re: Esperimenti di Chem con gli albumi
da Chimico » 15/01/2008, 11:54
Cioe' imputi l'impazzimenzo al limone? 
Strano che qualche goccia possa creare questi problemi. Pero' non ho mai provato con una crema al mascarpone 
Ciao Dario
Strano che qualche goccia possa creare questi problemi. Pero' non ho mai provato con una crema al mascarpone Ciao Dario
Esperimenti: - - - -
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Chimico - Messaggi: 1163
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Re: Esperimenti di Chem con gli albumi
da TeresaDeMasi » 15/01/2008, 11:59
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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Re: Esperimenti di Chem con gli albumi
da Angionedda » 15/01/2008, 12:30
Teresa, in questo caso, quando fai la crema per il tiramisù, lo zucchero lo metti tutto lì e i tuorli delle uova li monti insieme al mascarpone senza lo zucchero?
Valeria
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Re: Esperimenti di Chem con gli albumi
da TeresaDeMasi » 15/01/2008, 12:36
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Re: Esperimenti di Chem con gli albumi
da MariellaCiurleo » 15/01/2008, 13:02
Mariella
Io non mi sento italiano, ma per fortuna o purtroppo lo sono (G. Gaber)
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Re: Esperimenti di Chem con gli albumi
da TeresaDeMasi » 15/01/2008, 14:18
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Re: Esperimenti di Chem con gli albumi
da MariellaCiurleo » 15/01/2008, 15:42
Mariella
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Re: Esperimenti di Chem con gli albumi
da TeresaDeMasi » 15/01/2008, 15:45
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