Rane fritte e risotto alle rane sono ancora tra i piatti forti della bassa veronese, terra di risaie e fossati, ancora oggi nel periodo autunno/inverno capita di incontrare la mattina presto i cacciatori di rane muniti di canna (un bastone) con la lenza alla quale viene appeso un batufolo di cotone... la rana tenta di inghiottirlo e resta attaccata.
Peronalmente non le ho mai cucinate, però si trovano fresche o surgelate, pescivendoli oppure banchi dei grossi ipermercati.
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Rane
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